
Ma recette habituelle
pour des petits sablés: (de quoi en faire 2 belles plaques)
250grs de BEURRE
500grs de FARINE Patissière
1 pincée de SEL
1 zeste de citron
3 oeufs
200 grs de sucre poudre
(1 jaune d'oeuf pour les faire dorer et des grains de sucre a poser dessus avant cuisson)
reduire le beurre mou en pommade, ajouter sucre et sel, mélanger jusqu'a blanchissement, puis ajouter les zeste de citron,la farine en pluie, rassembler la pate...former avec l'aide de la presse des petits sablés sur une feuille de cuisson
(four prechauffé 10mns th 200°)
Cuisson (a surveiller attentivement) 10 a 15 mns th 200°
