Rectangle à pâtisserie extensible

Bonjour,
J'ai acheté un moule à gâteaux rectangulaire extensible et malgré ce qui était noté sur la boite, la pâte coule quand même dans les angles du moule.
Est-ce que vous auriez une astuce pour éviter que la pâte ne s'échappe ?
Merci de votre aide à bientôt

salut!

alors que mets-tu dans ce cadre? une pâte à faire cuire ou un entremet à faire "prendre" au frigo?

perso, quand je fais cuire au four, je verse ma pâte et j'enfourné direct, la pâte a donc moins de temps pour couler si ton four est bien chaud

si tu veux faire prendre au frigo, essaie de mettre du rhodoïd sur tout ton tour de cadre, ça bouchera légèrement les trous, mais il ne faut pas non plus que ce soit trop liquide. une mousse genre chantilly aura la bonne texture
en plus, le rhodoïd te facilitera le démoulage, ton cadre glissera dessus, ensuite un ptit coup de sèche-cheveux tout le tour et le rhodoïd glissera aussi sur ton entremet

ça coulera toujours un petit peu, mais pas trop

bonne soirée!

Bonsoir,

Pour répondre, je mets une génoise dans ce rectangle à gâteaux et malgré un four chaud la pâte glisse quand même. Je ne connais pas le rhodoïd, tu peux expliquer merci.

alors le rhodoïd c'est un plastique transparent qui permet d'avoir des côtés bien lisses sur les entremets.

le rhodoïd classique, tu peux t'en faire tout bêtement avec des feuilles plastiques transparentes rigides qui servent de "couverture" pour les dossiers reliés

par contre, si c'est pour mettre au four, il faut trouver du rhodoïd spécial qui passe au four donc qui supporte les fortes températures. et là je ne sais pas où le trouver...

perso, pour passer une génoise au four, je tapisse mes côtés de cadre de papier sulfurisé (papier cuisson découpé aux dimensions), le fond du cadre aussi pour décoller facilement de ma plaque.
ça coulera un peu mais pas trop (en général ça coule de quelques mm chez moi)

il faut voir si ta pâte à génoise n'est pas trop liquide aussi. les miennes sont mousseuses et fluides mais pas liquides au point de couler dessous à peine versée

essaie avec le papier cuisson sous le cadre et sur les bords. et essaie de faire une pâte un peu moins liquide...peut être que?

Bonjour,

Ma pâte à génoise est également mousseuse, je vais suivre tes conseils avec du papier sulfurisé, je verrais ce que ça donne. Merci pour tes conseils
à bientôt,