Je précise, Mon premier KitchenAid K45 était distribué par Hobart, il était destiné aux professionnels, au bout de trente deux ans suite à une surchauffe, le moteur a lâché (de ma faute) réparation impossible, plus de pièces. Dans la précipitation, j'ai acheté l'Artisan, c'est une bonne machine.
J'ai la chance d'utiliser le pro de temps en temps, c'est une machine différente qui n'a rien à voir avec l'Artisan ou le Classic.
Le moteur très performant, un kilo de farine avec un queue de cochon ne le fait pas chauffer, nous le faisons tourner deux heures sans rencontrer le moindre problème.
Les génoises, on utilise le bain marie, ça n'existe pas pour l'Artisan.
Ce qui est regrettable, c'est que KitchenAid n'équipe pas l'Artisan avec ce moteur, mais je pense que l'articulation serait trop faible.
Pour le moment, je me contente de l'Artisan, je souhaite qu'il fonctionne aussi longtemps que mon Classic.
Sur ce, je vais préparer une pâte à brioche sur poolish, elle passera la nuit au réfrigérateur.