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Robot Kitchenaid artisan

17 réponses · 5157 vues

1
Bonjour, comme le dit le titre, je recherche des recettes de ce robot...que je viens d'acquérir Je me suis régalé (depuis le temps que j'en avais envie!) Je me suis régalé

Pour l'instant je possède celui sur socle, et je me suis commandée le lot comprenant le tranchoir, la passoire à fruits et légumes et le cylindre pour couper les légumes... (que je vais bientôt recevoir ... Je bondis de joie )

Mais je n'ai pas encore le fameux livre qui devrait arriver d'ici un mois environ... donc je suis super enthousiate pour cuisiner, mais j'ai juste fais pizza, mousse au chocolat, pain et brioche avec... je n'ai pas réussi à trouver d'autres recettes sur le net... confus (ennuyé) Pleure ou vraiment très malheureux donc si vous en avez et que vous voulez bien les partager, je suis preneuse...

De même pour les conseils, trucs et astuces...
Car je n'ai pas trouvé non plus de forum véritablement sur le kitchenaid... Mad (Fou) ou j'ai mal cherché...

Donc à bientôt j'espère C'est bon
2
Tu n'as pas besoin de recettes, tu fais les tiennes, c'est un batteur moi aussi j'attendais avec impatience le livre mais je ne m'en sert pas, c'est un livre de cuisine, profite bien de ton génial kitchnaid avec ce que tu aimes cuisiner, au début on hésite sur les vitesses à mettre mais on s'habitue vite, très souvent la 4, et pour les blancs en neige et la chantilly tu vas jusqu'à 8, l'accessoire que je préfère c'est le deuxième bol, plus petit, pour faire de la pâtisserie tu fais les blancs en neige dedans et le reste de la préparation dans le grand
3
Oui, c'est ce que je pensais en fait, mais le gros pb, en effet ce sont les vitesses... embarrassé (oops) Pas évident de trouver la bonne pour le bon aliment.! confus (ennuyé)
4
Oui c'est le problème au début mais on s'y fait très vite, comme un batteur à main au début commence à 1 et augmente progressivement, j'ai eu des problème de consistance de gâteaux car je travaillait trop les pâtes,c'est tellement pratique que je le laissait tourner de trop
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Dernièrement, j'ai fais une brioche que j'ai trouvé sur un autre site...apparemment tirée du livre 150 recettes pour kitchenaid Rire (lol) (brioche au citron) et bien, je n'ai pas réussi ...je ne sais pas pourquoi car je l'ai suivi à la lettre et j'ai eu une pâte type pâte à crêpe assez épaisse. je pensais que ca allait gonflé au four, mais RAS... La brioche faisait 3 centimètres d'épais et était super dure par contre... Elle n'a pas levée... Je suis malheureux
6
La brioche ne gonfle pas au four, elle gonfle à température ambiante, on dit quelle pousse,c'est quand elle est très gonflée qu'on la met à cuire, je vais bientôt en refaire, je n'en fais que l'été quand il fait bien chaud elle pousse très bien ou l'hiver sur les radiateurs, je la met à cuire à four froid.
Ma brioche je la bat environ 12 minutes à la vitesse 4 et le crochet, je la met au frigo pour la nuit et le matin je la sort mais des fois elle met 5 heures à pousser comme je veut
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J'ai pas compris, c'est le crochet ou la brioche que tu mets au frigo? Je suis malheureux
8
La brioche bien sur, dans un bol fermé pour quelle ne sèche pas
9
D'accord...je n'avais pas compris
En tout cas merci pour ton petit truc, je vais essayer...cet après-midi, si j'ai le temps...
Là je viens de faire un mayo...hummmmmmmmm elle se tiend super bien...! C'est bon
Si tu as d'autres astuces, n'hésites pas car je suis preneuse et en tout cas merci pour tes réponses! C'est Okey !
10
J'attends que l'on ai rallumé le chauffage pour refaire une brioche, comme je t'ai dit l'été ça pousse très bien mais en ce moment c'est à peine assez chaud dans ma cuisine j'attends donc les radiateurs, c'est des radiateurs en fonte ça chauffe bien mais pas trop quand même, il faut aussi la couvrir quand elle est dans le moule, je met un papier alu dessus je le ferme bien sur les cotés mais je le fait plus haut en haut du moule pour que la brioche gonfle, mais attention il ne faut surtout pas de courant d'air
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Bonjour Michb 2005,
Mon nom est Jacques (B) et je crois que nous avons déjà échangé des infos. Je crois... Et si c'est pas le cas, c'est pas grave.
J'ai mon kit depuis hier et j'ai fait une pizza du tonnerre. Je parle de la pâte. Une vraie pâte comme en Italie. Sans effort. Magnifique. Nous étions ravi du résultat. C'est peut-être un peu c.. de dire ça pour une pizza mais c'est quand on en a goûté une "vraie" qu'on se rend compte qu'il y a "à dire" la-dessus.
Et mon fils (cuisinier) m'a conseiller de filmer mon bol avec (mais non, pas une caméra...Cligne de l'oeil avec du papier film. Et je l'ai mis à lever dans la buanderie (presque sous le plafond, sur le sèche-linge) et une bonne heure après, j'avais mon pâton qui avait doublé.
Je crois que je vais bien m'amuser avec cette bête de cuisine.
A +
Jacques.
12
je pense aussi que tu vas bien en profiter, je vais recommencer les brioches car le chauffage est rallumé c'est quand même meilleur le fait maison
13
oui, c'est vrai...le fait maison, n'a rien a voir avec le commerce et c'est glorifiant de dire que "c'est nous qui l'avons faite"... HihiHi!!!
14
Et, ce qui ne gâte rien à la chose... Y a pas comparaison en PRIX...
Je suis en train de m'amuser pour le moment...en cette minute... un cake à la pomme (pink lady) et poire (Doyenné) avec petits raisins et amandes effilées.
Oui, oui, ok...un cake un peu sophistiqué...Mais bon...on est dimanche aussi hein Cligne de l'oeil Demain on fera régime..héhé
Et pour le moment, un pain est mis à monter...Un pain mie brioché.
Dès que nous les aurons goûté, je vous donne la recette si ça vous intéresse.
Et si ça vaut la peine...
A tout à l'heure.
Jacques. Ange miam
15 Recette

Cake aux pommes et poires au Kitchenaid

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr. de farine
  • 100 gr. sucre
  • 180 gr. beurre mou (pommade)
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 15 gr. de levure fraîche
  • 1 pomme ‘pink lady’
  • 1 poire ‘doyenné’
  • 1 poignée de petits raisins
  • 1 poignée d'amandes effilées
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà, j'avais dit que je mettrais la recette sur le site s'il était bon...
Voici donc cette recette, qui, une fois encore, est destinée à mes enfants et donc, ne soyez pas surpris du style... Cool

Titre : The Cake aux pommes et poires avec le kitchenaid

Les ingrédients pour 6 personnes:

250 gr. de farine
100 gr. sucre
180 gr. beurre mou (pommade)
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
3 oeufs
1 pincée de sel
15 gr. de levure fraîche (levure du boulanger) ou éventuellement 1 sachet de levure chimique
1 pomme “pink lady”
1 poire “doyenné”
1 poignée de petits raisins
1 poignée d’amandes effilées
Beurre pour beurrer le moule et farine pour fariner les fruits et 1 noix beurre pour cuire les fruits

Boisson : Tout ce qui va avec une pâtisserie

La préparation:

Préchauffe le four à 180°.
Prépare tous les ingrédients.
• Ouvre et gratte ta gousse de vanille.
• Mettre les graines de cette vanille dans (ou sur) le beurre en attente.
• Epluche, épépine et coupe en petits morceaux les pomme & poire.
• Mets une petite noix de beurre et fais un tout petit peu cuire les fruits 3’ pour qu’ils s’attendrissent et ne noircissent pas. Ne pas te servir de ce jus de cette petite cuisson.
• Mets la levure dans une petite quantité de lait tiède dans une tasse avec 1 càs de sucre, mélange et mets en attente.
• Dans le bol du robot, mets:
• Le beurre mou, le sucre, la pincée de sel et fais tourner le robot.
• Ajoute les oeufs un à un en leur laissant le temps de se mélanger convenablement.
• Ajoute la farine délicatement (pas en un bloc) et la levure trempant dans le lait.
• Laisse tourner le robot quelques minutes pour obtenir une belle pâte.
Beurre un moule à cake. (Moi, je fais fondre très légèrement le beurre et je me sers d’un pinceau.)
Fais glisser la pâte dans ce moule.
Après bien avoir égoutté les fruits, place les dans un saladier ou autre et enfarine les légèrement. (Ca empêchera les fruits de descendre au fond du cake à la cuisson).
Après les avoir enfarinés, mets les dans ta pâte et enfonce les dans ta pâte.
Sur le dessus de cette pâte, place les amandes effilées sans les enfoncer.

Et tu mets à cuire dans ton four préchauffé pendant +/- 40 à 45 minutes.
Mais tu enfonceras une lame de couteau sec et propre dans ton gâteau pour voir s’il est cuit à coeur. Ta lame doit ressortir sèche.

Cette recette n’est qu’une base. Beaucoup de variante sont possible bien entendu.
Bizzz et bon apétit.
16
Oui je veut bien la recette du cake il doit être bon
17 Recette

Pain mie belge au beurre et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 750 gr de farine
  • 25 gr de levure fraîche
  • 1 oeuf
  • 330ml de lait 1/2 écrèmé
  • 1 càs de sucre
  • 1 bonne pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Hello MichB,
Pour le cake, la recette est sur mon mail précédant...
Il est léger. A peine démoulé et pas encore refroidi, nous l'avons goûté. Et en ce moment même, le pain est en train de cuire dans le four.
On a une MAP mais j'ai lu quelque part que le pain réalisé avec le kit, était nettement supérieur.?!?! Le four sonne à l'instant. Je vais y voir de + près. Je reviens...

Voila, voila... je suis de retour. Il est beau, il sent très bon...(mais non, pas mon légionnaire...mon pain) J'ai repris la recette de ma femme qui le faisait à la MAP mais je me suis trompé dans les proportions et j'ai donc improvisé... Et finalement, j'ai utilisé :
750 gr de farine - 25 gr de levure fraîche diluée dans un peu de lait tiède avec 1 càs de sucre - 1 bonne pincée de sel - 1 oeuf - 330ml de lait 1/2 écrèmé et j'ai oublié de mettre du beurre fondu dans ma pâte. Mais il est très beau. Bien entendu, c'est un pain mie à la Belge. J'ai cassé une toute petite partie sans le vouloir embarrassé (oops) et je l'ai goûté...Il est excellent. J'ai aussi passé un pinceau avec du lait et du beurre fondu sur le dessus...ça lui donne une très belle couleur appétissante.
Voila les news de ce dimanche pluvieux mais qui finalement sent vraiment très bon ici Je bondis de joie Même ma chienne semble apprécier...Elle rode en cherchant avec la truffe en l'air C'est Okey !
A plus et bonne semaine.
Jacques.
18
moi, il y a deux pains qui sont en train de cuire ds mon four...hummmmmmmm quelle bonne odeur et quelle splendeur ... pour les yeux en plus! Je bondis de joie