Rouleau à pâtisserie en bois ou polyéthylène ?

Bonjour,

Je souhaite acheter 1 bon rouleau à pâtisserie, mais j'hésite.

Quel est pour vous le meilleur ? rouleau en bois (quel bois) ou rouleau polyéthylène ?

Est-ce facile d'utiliser un rouleau sans poignées ?

j'aimerai que mon rouleau soit le plus multi pâtes possible.

merci pour vos infos

Jérôme

J'utilise les 2, mais sur la durée avantage au polyéthylène,il s'abîme moins vite.

Après que ce soit l'un ou l'autre, tu peux tout étaler: pâte brisée, sablée, feuilletée, sucrée et salée; la pâte à sel, la pâte morte, la pâte à brioche, la pâte à pain, le pastillage, la nougatine, le chocolat plastique, la pâte d'amande.

c'est facile à utiliser, perso le rouleau avec des poignées c'est de la daube, avec le temps ils deviennent ovale.

Bonjour Baraz,

Je ne savais pas qu'à la longue le rouleau à poignées se déformait.

j'élimine déjà ce type de rouleau. qu'y a t'il de mieux entre le rouleau polyéthy et un rouleau en buis ou être hormis le fait qu'il dure plus longtemps ?

Coucou!

Moi j'ai un rouleau en bois sans poignée qui me sert pour tout. J'en suis très contente!

Après, dans ma période 'hygiène', j'ai voulu le laisser de coté pour un rouleau en...je ne sais pas quelle matière plastique de Tupperw**re qui puisse être parfaitement nettoyé. Je pense ne pas savoir comment utiliser correctement ce rouleau: il colle à toutes mes pâtes... J'en suis très déçue étant donné son prix!

jreynaud40, je te conseillerai donc un rouleau en bois

Bon weekend!

Farine le dessus de tes pâtes quand tu les étales et pour le rouleau Tupp' c'est du silicone.

@ jreynaud40: l'idéal est quand même le rouleau en polyéthylène, ça évite de retrouver des échardes dans la pâte. Ensuite dans les fournils et les labos de pâtissier, c'est quasiment plus que des rouleaux en polyéthylène, principalement d'un point de vue hygiène. Mais à ton niveau, que ce soit bois ou polyéthylène c'est kiffe kiffe.

+1 ! tout pareil !

moi j'ai le rouleau en bois du grand père de ma belle mère (italien il faisait ses pâtes fraîches), il doit bien avoir cent ans, et pas d'écharde pas du tout abîmé juste ne jamais le laver, bien essuyer les reste de farine et de pâte.

Et chaque génération s'en est bien servie, j'espère que la cinquième en profitera aussi.

J'yvais

Super pour ces conseils.

Si rouleau en bois... quelle différence à part le prix entre un en hêtre, acacia, buis ?

Hello!

Alors pour moi c'est ni rouleau en bois, ni marbre, ni poly quelque chose mais c'est une bouteille de jus de pommes en verre (avec le bouchon^^).
Je l'ai depuis des années; mes parents ont la même bouteille depuis des années aussi et il n'y a rien de mieux! Enfin, c'est mon avis.

Bonnes recherches!

c'est vrai que ça fonctionne bien avec une bouteille, ça marche aussi avec les rouleaux de photocopieur qui sont en silicone.

Comme j'yvais un rouleau en bois que j'ai acheté il y a 25 ans, et comme toi, jamais lavé mais bien essuyé, ça va en faire bondir je pense.
Il a des poignées et jamais aucune écharde ni déformation, dans tous les fournis ils ne lavaient pas les rouleaux et ils ne collent pas

en effet ça ne se nettoie en principe pas :

de tt façon ,au besoin pour nettoyer les planche et rouleaux bois
quand vraiment on peu pas y couper :
passer un peu de sel et frotter tout doucement
essuyer au chiffon ( si vraiment besoin,une éponge bien essorée )
passer ensuite un demi citron pour "assainir "

voilà tout

Bonjour,

merci infiniment pour toutes ces réponses.

Jérôme

j'ai un rouleau en bois depuis que j'ai 5 ans et il n'est pas usé (j'ai 36 ans)

bonjour à tous ,pendant toute mon activité j'ai roulé les pâtes à la bouteille (25 ans) par contre les aprentis eux avaient les rouleaux qui correspondaient aux fameuses normes d'hygiène .... silicone,poly. ect.Quand au bois il fallait le bannir des labos .