Siphon à chantilly

Hello,

Il existe des siphons dans lesquels on peut faire des espumas chauds et d'autres uniquement pour le froid.

Mais ce que j'aimerais savoir c'est si les siphons sont tous les "mêmes". A savoir : existe-t-il des siphons uniquement pour la chantilly mais qui ne conviennent pas du tout aux espumas et autres préparations originales ?

Merci beaucoup d'avance pour vos réponses.

existe-t-il des siphons exprès pour la chantilly mais qui ne conviennent pas aux espumas et des siphons à espumas.

En fait, le problème est le suivant : quelqu'un de mon entourage a acheté un siphon Kisag. Elle n'arrivait pas à faire des espumas, chaque fois il y avait des grumeaux. Le vendeur lui a affirmé que c'est normal, ce siphon ne convient pas aux espumas. Elle a donc acheté un Isi. Je prétend qu'il voulait uniquement lui refiler un nouvel appareil et que les grumeaux sont dus à une mauvais filtration du liquide. Elle a toutefois réussi avec le nouvel appareil.

De mon côté, dans un magasin spécialisé, on m'a affirmé que les siphons sont tous les même (à part ceux qu'on peut chauffer) et que le problème des grumeaux est uniquement dû à un mauvais filtrage avant de mettre en siphon.

Je ne sais plus quoi penser. J'ai un Kisag avec lequel je fais des préparations à base de crème, mais j'hésite maintenant à me lancer dans des préparations purement espumas (avec de la gélatine).

J'aimerais vraiment en avoir le coeur net
Merci d'avance
Hanneton

Alors personne ne peut éclairer ma lanterne ?

Il existe des siphons dans lesquels on peut faire des espumas chauds et d'autres uniquement pour le froid. ==>

oui , en général les inox sont pour le chaud et froid , les blancs que pour le froid (à mon avis c'est une histoire de joint qui tienne la chaleur)

a mon avis tu risque rien à faire un essai en espurna froid