Table de cuisson induction ou halogènes

je dois acheter une nouvelle table de cuisson ; J'hésite entre l'induction et les halogènes ; Je recherche d'abord la sécurité car je suis très distraite et oublie souvent de couper le gaz . Je voudrais pouvoir cuire rapidement un steak ou des pâtes pour 2 et aussi mijoter un curry pour une grande famille . ESt-il vraiment nécessaire de changer toute sa batterie de cuisine pour l'induction?
Quel est le mode de cuisson le plus économique ?
Merci à toutes celles qui voudront bien me donner leur avis . Brindisi

Bonsoir Brindisi,

Pour des raisons de sécurité les tables de cuisson halogènes sont préférables car visibles , alors que l'induction est invisible et reste froide à partir du moment ou rien de métalique n'est posé dessus.

Pour contrôler sa batterie de cuisine , il faut d'abord des fonds plats pour une meilleure répartition de la chaleur , mais surtout s'assurer de la bonne conductibilité magnétique de ces récipients , pour çà prendre un aimant si il reste collé sur le récipient , nous pouvons dire qu'il est okay pour l'induction.

Bonne soirée.
André.

Pour des raisons de sécurité, je dirais l'inverse, la chaleur résiduelle quand la plaque à induction est arrêtée, est marqué par une lumière rouge, mais surtout, elle n'atteint jamais le degré d'une plaque halogène!
La plaque à induction est plus économique, chauffage plus rapide que le gaz, inertie très faible (quand tu baisses ton feu, cé tout de suite efficace, alors que l'halogène demande un délai assez important), minuteur sur chaque foyer pour la plupart des modèles ! Elle permet aussi des mijotages à très faibles températures.
A priori l'inox, la fonte etc vont sans problème dessus, comme le dit Andrée, il suffit d'un aimant pour s'en assurer ! Il esiste par ailleurs des disques relai, permettant d'utiliser des plats non conducteurs, à condition toujours que leur fond soit plat !

bonjour brindisi
moi j'ai une table à induction depuis 8 ans déjà et je ne changerais pour rien au monde
c'est économique, c'est pratique car effectivement tu module la température exactement comme tu veux? c'est super facile d'entretien et encore plus si quelque chose déborde par mégarde.
bref pour moi je trouve que l'induction est l'idéal
a + et bon choix