Temps de cuisson des aliments en cocotte-minute

1 nov. 2005

Bonsoir à toutes et tous,
Je viens d'acquérir une cocotte minute, mais sans mode d'emploi et sans livre de recette.
J'aimerais vos conseils et astuces pour l'utiliser au mieux.
Par exemple : quel est le temps de cuisson pour des pommes de terre et autres légumes?
Si j'y fait un bouillon avec une poule, combien de temps cela prendra t il?

Un grand merci d'avance pour votre aide, j'ai hâte de l'utiliser, et je suis sûre de gagner beaucoup de temps

Bizzz
Bibou

2 Recette sept. 2006

Temps de cuisson en cocotte-minute

Ingrédients Équivalences

BOEUF BRAISé
ROULADES
GOULASCH
LANGUE DE BŒUF
VIANDE MARINÉE
POT AU FEU
RÔTI DE PORC 1 KG.
ROULADE DE PORC
JARRET DE PORC
ÉCHINE DE PORC
LARD FUME
CÔTELETTE FUMÉE
VEAU RÔTI DE VEAU
JARRET DE VEAU
TÈTE DE VEAU
LANGUE DE VEAU
MOUTON GIGOT D’AGNEAU
MOUTON CUIT à L’EAU
VOLAILLE POULE CUIT à L’EAU
POULET
ABATTIS D’OIE
PIGEON
GIBIER GIGOT DE CHEVREUIL
SELLE DE CHEVREUIL
CIVET DE LIÈVRE
RÔTI LIÈVRE
LAPIN
POISSON SUIVANT LE POIDS ET LA TAILLE
POMME DE TERRE
POMME DE TERRE A L’ANGLAISE
POMME DE TERRE VAPEUR
CHOU-FLEUR ENTIER
CHOU FLEUR ROSETTE
HARICOTS
CHOU VERT
CHOU ROUGE
Céleri Émincé
POIREAU Émincé
CHOU DE BRUXELLES
CAROTTES
CHOUCROUTE
ASPERGES
ÉPINARDS
CHOU-RAVE
BROCOLI
POIVRON
HARICOTS TREMPéS
POIS JAUNES TREMPéS
POMMES COUPées EN RONDELLES
POIRES COUPées EN RONDELLES
CHAMPIGNONS

Temps de cuisson marmite a vapeur

Temps de cuisson eau a ajouter
Boeuf

Boeuf braisé 30-40 minutes 3DL.-4DL.

Roulades 20-30 3DL.-4DL

Goulasch 20 3DL.-4DL

Langue de bœuf 45 à volonté

Viande marinée 30-40 3DL.-4DL

Pot au feu 35-40 à volonté

Porc

Rôti de porc 1 kg. 30-35 3DL.-4DL

Roulade de porc 20 3DL.-4DL

Jarret de porc 25-30 à volonté

Échine de porc 12 3DL.-4DL

Lard fume 20 4 dl

Côtelette fumée 25 4 dl

Veau

Rôti de veau 12-15 3 dl

Jarret de veau 15-20 à volonté

Tète de veau 15 à volonté

Langue de veau 15-20 à volonté

Mouton

Gigot d’agneau 30 3 dl

Mouton cuit à l’eau 20-30 à volonté

Volaille

Poule cuit à l’eau 15-20 à volonté

Poulet 15 à volonté

Abattis d’oie 15 à volonté

Pigeon 8-10 à volonté

Gibier

Gigot de chevreuil 20-30 3 dl

Selle de chevreuil 10 3 dl

Civet de lièvre 25 3DL.-4DL

Rôti lièvre 25 3DL.-4DL

Lapin 15 3 dl

Poisson

Suivant le poids et la taille 6-8 3 dl

Pomme de terre

Pomme de terre a l’anglaise 7-9 3 dl

Pomme de terre vapeur 10-15 4 dl

Chou-fleur entier 10-18 3 dl

Chou fleur rosette 8-9 3 dl

Haricots 7-10 1 dl

Chou vert 7-12 2 dl

Chou rouge 8-10 3 dl

Céleri émincé 3-5 3 dl

Poireau émincé 4 3 dl

Chou de bruxelles 8-10 2 dl

Carottes 6-8 2 dl

Choucroute 10-12 4 dl

Asperges 6-10 3 dl

Épinards 2-3 2 dl

Chou-rave 5-6 4 dl

Brocoli 5-6 3 dl

Poivron 3-4 2 dl

Haricots trempés 25-30

Pois jaunes trempés 10-12

Pot au feu 25-30

Pommes coupées en rondelles 2-5 2 dl

Poires coupées en rondelles 3-5 2 dl

Champignons 3-5 2 dl