Trancheuse

Bonjour,

Je voudrais faire des carpaccio et trancher ma viande moi même seulement j'ai regarder les trancheuses que l'on peut trouver dans le commerce notamment Krups ou magimix et ce qui me fais peut c'est la sortie du morceaux j'ai peur que monn morceaux ne sois déchiqueter à la sortie.

Je lance don un appel aux personnes qui tranche leur boeuf pour le carpaccio eux même et a tous ceux qui peuvent m'aider

pour faire des tranches très fine a la trancheuse,il faut congeler un peu la viande de cette façon tu peux faire des tranches très fine,

J'ai une petite trancheuse pro mais ce n'est pas donné....
le plus simple pour du carpaccio c'est comme dit Invité congeler légèrement la viande (il ne faut pas qu'elle soit trop dure) et avoir un bon couteau

Tu fais attention si tu achètes une trancheuse en grande surface ,moi je me suis fait avoir car celles qu'ils vendent non pas des lames assez grosses, je l'avais acheté pour trancher des talons de jambon et je suis obligée de les couper en deux,ils devraient préciser que c'est pour des saucissons c'est vraiment trop petit pour les belles tranches de carpacio,ou il faut tomber dans le matériel professinnel vendu chez des fournisseurs pour pro,donc attention au diamètre de la lame