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Turbine à glace Lagrange

9 réponses · 3595 vues

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Bonjour je suis nouvelle sur le forum ,j'espère apprendre pas mal de petit truc .Voilà mon mari m'a offert la turbine à glace creativ lagrange pour noël,je l'ai essayé ce soir ,j'ai fait de la glace à la vanille sur les bord elle est bien prise mais au milieu c'est un peu mou temps 30 mn,je ne comprends pas ils disent que dés que la pale tourne en sens inverse d'arrêter la glace c' est qu'elle est prête, .Je l'ai mise au congelé ,je pensais la déguster dés la sortie de la turbine ,un peu déçu .La question ,n'arrive t on on pas à faire des boules dés qu'on sort la glace de la turbine Pleure ou vraiment très malheureux
2 Recette

Glace Lagrange aux fruits et agar-agar

Ingrédients Équivalences
  • 500g de fruits
  • 250g de crème fraîche
  • 1 petite boîte de lait concentré non sucré
  • 1 à 2 gr d'agar-agar
  • 15 à 20 gr de sucre Cand*r*l
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonsoir DCJ

Bienvenu

Je laisse aussi la glace prendre 30 minutes à 1 heure au congel.
Tu peux ajouter de l'agar-agar à ta préparation, elle tiendra mieux :
- 1 à 2 gr d'agar-agar pour 500 gr de fruits, 250 gr de crème fraîche et 1 petite boîte de lait concentré non sucré sortant du frigo.
- J'ajoute 15 à 20 gr de sucre Cand*r*l car je n'utilise pas de lait concentré sucré.
- Je mixe le tout dans un blender et hop je turbine 30 minutes.
C'est vrai qu'elle est un peu molle au milieu mais avec le bord on fabrique de jolies boules.
La turbine est super pratique mais un peu encombrante sur le plan de travail !

Clin d'oeil A+ Domiii1 Joyeuses fêtes, à votre santé
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Bonsoir Domiii,c'est très gentil à toi ,je me faisais du soucis donc c'est normal,J'achèterai de l'agar agar et du lait concentré pour voir la différence.Merçi encore beaucoup ,je m'appelle Domy aussi.
Moi j'ai de la place sur ma cuisine encastrée.A bientôt .DCJ Bisou
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour DCJ

J'étais un peu fatiguée hier soir Je vais au lit... ... et j'ai réduit radicalement le temps de préparation. Embarrassé (oops)
Il faut en premier lieu chauffer un peu de lait avec l'agar-agar car son pouvoir gélifiant ne vient qu'avec l'augmentation de la température.
Une méthode beaucoup plus simple consiste à utiliser de la gomme xanthane à froid pour fabriquer de la glace. Héhéhé Elle fond moins vite.
Parfois je remplace la crème fraîche par le lait concentré car il rend la glace vraiment onctueuse.

Bonne journée
Bisou A+ Domiii1 Héhé à votre santé, une bonne bière !
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Bonjour Domiii Très heureux impatient !

Merçi pour ces autres renseignements,tu es super sympa,j'essaierai et je te dirai,passe une très bonne journée.Je crois que tout le monde est fatiguée en ce moment ,il y a trop de différence de températures Bisou
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Ce matin ,j'ai goûter ma glace elle est bonne mais je la trouve assez lourde à digérer ,j'avais pris la recette de lagrange ,avez vous une recette de glace vanille ndemain je veux faire un vacherin vanille ,merçi les amis Bisou vv
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Bonsoir Domiii.
Je te remercie ce soir je vais préparer pour refaire de la glace vanille avec la recette de grenadine,pour le vacherin pas de problème j'étais en pâtisserie donc je sais faire ,mais pour la glace vanille mon patron la montée dans une grosse carpigiani alors je ne voyais pas ce qu'il mettait dedans.
Dis je n'ai que de la crème elle etvire ,çà doit faire pareil que la fleurette je pense.
Encore merçi Domiii Bisou
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonsoir DCJ

Je n'ai jamais préparé de la glace à la vanille parce qu'il faut chauffer le lait avec la gousse puis refroidir...et quand j'ai envie d'une glace ...il faut aller vite..
Aliments
Je mets ce qui se trouve dans mon frigo.La dernière fois, c'était une glace au yaourth ( trop liquide préparé au délicook Embarrassé (oops) ) et aux framboises.
Passe une bonne soirée.
Bisou A+ Domiii1
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Tu es trop géniale Domiii,et je vois que tu es trtrès gourmande,merçi bonne soirée Bisou