Un tamis pour tamiser facilement fruits et légumes ?

Bonjour à toutes et à tous,

De plus en plus souvent j'ai des pulpes de fruits et de légumes à tamiser. Par exemple, les pépins et le jus de tomates ou du raisin (pulpe+chair+pépins).

Ce que je fais jusqu'ici, c'est que je verse tout dans ma passoire fine et ronde (l'équivalent d'un chinois, mais pas pointu ), et je remue avec une maryse. Mais ça prend beaucoup de temps...

Connaissez-vous un matériel qui me permettrait de faire mes tamisages à moindre effort et plus vite ? Je pensais peut-être à un moulin à légumes, mais qui aurait une grille fine pour ne pas laisser passer de pépins... Merci d'avance !

bonjour Mi,

le moulin à légume (grille fine) va très bien pour les tomates (coulis), framboises, cassis, groseilles,

ça ne va pas pour le raisin (pépins trop gros, ça les écrabouille et il en passe par les trous) ni pour les cerises.

pour ça j'utilise ma vieille technique du collant en nylon !

je fais bouillir les fruits nature pour bien décoller la pulpe (et récupérer la pectine naturelle), je laisse tiédir, puis j'en verse dans le collant, je presse aussi fort que je peux au dessus d'une casserole, et je recommence jusqu'à épuisement (mettre des gants en latex pour les fruits rouges )

j'ai essayé à la centrifugeuse ... une horreur !

et l'extracteur de jus ... pas top non plus, l'eau qui sert à faire la vapeur délave les fruits et se condense dessus, ce qui fait qu'elle se rajoute au jus, ça ne donne donc plus du "pur jus".

l'idéal serait un pressoir, mais format familial, mais jamais trouvé ça !

bonjour,

pour ma part j'utilise un extracteur qui possède une vis sans fin qui "écrase" doucement les fruits, ce qui me permet de passer sans problèmes les raisins , par ex ...
d'un coté il sort la peau et de l'autre le jus; je pense que cela doit faire l'affaire pour les fruits rouges, je n'ai pas essayé,
voila

bonne journée

laurence

il y a une passoire à fruits et légumes (avec la grille et la vis sans fin) en option pour le Kitchenaid.
Pas testée encore (et puis ça fait peut-être un gros budget si tu n’as pas l’utilité du robot !)

Bonjour, j'ai cet accessoire, il est très pratique pour les fruits dont tu veux seulement récolter le jus, mais pour les tomates, j'ai préféré utiliser le hachoir. D'ailleurs si d'autres font avec la passoire kitchen aid pour les tomates, je veux bien leur avis, car mes tomates ne passaient pas ...!
Sinon, le jus de raisin par exemple, super avec cette passoire, mais comme cela est souligné plus haut, peut-être n'as-tu pas le robot ?

Hé non, malheureusement, j'ai un Kenwood prospero et apparemment cette option n'existe pas sur mon robot

C'est pourtant un robot complet, tu peux peut-être utiliser la fonction hachoir ? Et tu filtres ensuite au chinois, tu obtiendras la même chose.
De toute façon, c'est à priori moins contraignant de passer au hachoir (même simple robot électrique) et de mettre ensuite dans la passoire pour que le liquide s'écoule tranquillement.

coucou!très artisanal utilisé seulement pour tomates une passoire metalliqu e fine et un pot de moutarde ancienne en grès comme on en trouvait sinon un poids ou une petite casserole on presse et ce qui reste très peu direction compost
pas de raisin chez nous donc dubitative

Il y a des petits pressoirs chez Tompr..ss

Mais il est GÉNIAL, ce site !

Je n'ai pas trouvé l'option "hachoir" très concluante car avec le raisin, ça broie les pépins et donne de l'amertume au jus. De plus, le poids de la pulpe ne suffit pas à envoyer le jus dans mon récipient, il faut quand même brasser dans la passoire.

Par contre, l'idée d'acheter un petit pressoir de table me séduit, très fortement. Cet appareil me serait fort utile.

Edit- non ! Ca y est, je crois avoir trouvé le nirvana de ma quête du pépin ! Un simple moulin à coulis, qui ressemble vaguement à un moulin à légumes, mais adapté aux coulis. J'aiiiiiiiiiime Merci merci !

J'en ai un moulin à coulis, je trouve ça, boffff

Ah oui ? Ca ne marche pas très bien ? Ce n'est peut-être pas très efficace. Je me disais en regardant la lame qu'elle a l'air un peu modeste, par rapport à la force dont on a besoin pour bien exprimer tout le jus et la pulpe.

Moi ce que j'ai ça ressemble à un moulin à légume, le corps c'est comme un tamis rond, dedans il y a un rouleau en bois pour écraser et une lame pour racler mais peut être que d'autres trouvent ça bien ! !