Utilisation d'un cuit-vapeur

Bonjour audrey78,

La cocotte-minute, c'est vapeur sous pression (plus rapide mais détruit plus les vitamines et le reste).

Le cuit-vapeur, c'est vapeur plus douce.

Plusieurs remarques :
si on suit la notice, on ne peut mettre que 400 à 600g de légumes ; moi, je mets beaucoup plus (hier, 1300g de pommes de terre) et des fois pas en une seule couche, je remplis l'étage.

si on suit les temps de la notice, on a des légumes assez croquants ; moi, je préfère plus cuit, je mets le minuteur au max (une heure).

le riz ne cuit pas à la vapeur dans cet appareil puisqu'il faut le mettre dans le plat à riz avec de l'eau qui le recouvre (notice : riz blanc long grain 150g 300ml d'eau bouillante et 32mn)

mon appareil a trois étages, je profite toujours d'une cuisson pour faire cuire plusieurs légumes ; je fais sauter le plancher du deuxième étage pour ce qui dépasse (ex artichauts) et je mets les patates dans le troisième.

Notice : Spaghettis 200g 400ml d'eau bouillante et 26mn
Poisson : Filets fins frais 450g 10mn, surgelés 16mn
Filets épais frais 400g 21mn
Poisson entier frais 600g 32mn
Ne pas superposer les filets
Moules 1kg 21mn
Crevettes 200g 7mn
Coquilles saint-jacques 100g 10mn
6 oeufs durs 16mn

il faut bien penser à vider le bac à jus (éventuellement en cours de cuisson) et il faut bien nettoyer le plot qui chauffe (dépôt de calcaire selon l'eau).

Voilà quelques données. Je pense que c'est un bon mode de cuisson. Il faut le laisser sur le plan de travail pour l'utiliser chaque fois qu'on peut à la place des casseroles.

A plus tard.