Utilisation d'un siphon

Bonjour!
Nouvelle venue sur ce site,je vais déjà faire appel à vos services!
Je viens d'acquérir un siphon d'une contenance de 0,5l et j'ai plusieurs petites questions pour l'utilisation....
Avec une telle contenance, combien peut-on faire de verrines d'environ 3cm sur 4cm?
J'ai une mousse ou chantilly de framboises à faire, avez-vous de bonnes recettes? (j'ai env. 25 verrines à faire!)
Est-ce que je peux faire ma mousse au dernier moment? Dans tout ce que j'ai lu, il indique qu'il faut laisser reposer au frais avant de servir (25 verrines à faire avec un seul siphon, vous comprenez que ça ne m'arrange pas!).
Auquel cas, est-ce que je peux conserver ma mousse dans un saladier au frais?
Merci des réponses que vous pourrez m'apporter, et je pense que d'ici là, j'aurais d'autres questions!
A bientôt!
N.

bonjour Nono,
je pense qu'avec 2 briquettes de crème fraîche de 20cl, tu peux faire toutes tes verrines.

pour la recette: crème fraîche+ sirop de framboise ou coulis de framboise (sans les pépins!)+ un peu de sucre selon ton goût.
(ne pas remplir trop le siphon: faut laisser un peu de place pour le gaz.)

les verrines se font au dernier moment, sinon, la mousse retombe, mais c'est vite fait.

je te conseille de faire un essai avant, histoire de bien maîtriser ton siphon pour le jourJ!

Merci pour ton aide Christine!
Je vais tenter, on verra bien! J'ai 10 jours pour le prendre en main!
A voir!

1er essai pour du siphon!

J'ai tenté une simple chantilly, 1ère tentative, la crème était toute liquide... J'ai remis une 2e cartouche de gaz, et là, pas trop mal! Elle manquait un peu de sucre. On fera mieux la prochaine fois.
Dans la semaine je tente la mousse de framboise.. Il me reste une semaine pour m'entraîner, à voir!

oui il faut deux cartouches pour du bien ferme pour un de 0.5L

Attention a bien filtré avant de mettre en bouteille pour enlevé tous lkes grumeaux

Hello!

Quelques trucs que j'ai retenu ici et là sur le forum...
Ma dernière chantilly a été parfaite alors que j'avais abandonné de siphon depuis des années.....
Au passage, grand merci à tous pour vos conseils!

-placer le siphon vide au froid la veille

-filtrer la crème (si on y a mis un arôme quelconque) et la sucrer (crème fleurette non allégée de préférence)

-Verser dans le siphon, insérer une cartouche de gaz, mélanger, en ajouter une 2ème selon la quantité, et ajouter vigoureusement puis retirer la cartouche.

-placer le siphon minimum 2 heures au frigo en position couchée.

- mélanger a nouveau un peu et servir en tenant le siphon bien vertical, remélanger entre 2 services.