Utilisation sorbetière

Bonjour à tous,

J'ai besoin de vos conseils. J'ai une sorbetière depuis qq années, j'adore la glace lorsqu'elle sort de la sorbetière, mais dès que je la congèle je n'arrive pas à faire de jolies boules de glace. On m'a dit de la sortir 10 mn avant mais puis-je la recongeler après si il m'en reste?

D'avance merci

L'idéal serait de préparer ton appareil à glace, de le réfrigérer, et de le passer à la sorbetière deux heures avant le service. Ensuite, stocké au congélo jusqu'au service, tu auras une consistance parfaite, ni trop dure ni trop molle.

Sinon, si tu sors ta glace dix minutes avant le service, elle ne sera pas décongelée, tu pourras la remettre au congélo. Mais je ne suis pas sûre que tu obtiennes la consistance parfaite pour faire des boules. Il y a d'autres Toinettes qui sortent la glace carrément une demi-heure à l'avance et la laissent dans le frigo pour une décongélation partielle.

Merci pour le conseil, je vais essayer la prochaine fois.

C'est vraie que la consistance n'était pas vraiment super. En fait il faut faire lde la glace pour la manger dans la foulée. On ne peut pas vraiment en faire pour en conserver dans notre congélateur. Je voulais aussi faire des esquimaux mais pareil la consitance n'est pas super.

Merci

je crois que l'on a tous le même souci, malgré différentes recettes, rajout de blancs montés en neige, de Chantilly, de crème anglaise en sachet qui contient de la gomme de caroube, je suis toujours obligée de sortir mes glaces, près de 20Mn avant de les servir.

ca me rassure un peu, je croyais mal utiliser la sorbetière ou les recettes.
Merci

moi je préfère verser ma glace dans des mini moules silicone,j en ai par exemple en empreintes petits kouglofs,tu démoules tout quand ils sont bien pris et tu les ranges dans un tupp par exemple et tu décongelés que ceux dont tu as besoin,en plus c'est du plus bel effet quand tu le poses sur une assiette

C'est sympa comme idée. J'ai remarqué qu'on peut aussi présenter sa glace "façon terrine" : coupée en tranches, c'est plus facile à manger, présentable et très bon.

La glace maison, à mon goût, ça reste quand même nettement moins sucré et bourré d'arômes artificiels que la glace achetée, je ne regrette pas l'achat de ma sorbetière. Mais malheureusement mon mari préfère la consistance molle des glaces de supermarché...

En les sortant 20Mn avant j'arrive à faire de jolies boules, j'ai aussi testé les empreintes, mas il faut quand même attendre au tant de temp pour les manger pour obtenir la consistance souhaitée