Vos conseils : batterie de cuisine

Bonjour,

J'espère écrire au bon endroit, sinon et bien j'espère qu'une modératrice me l'indiquera

Ma maman vient de changer sa cuisine. Elle est passée du gaz au cérame.. mais conserve encore 2 feux gaz au cas où.. Là bas ils ont souvent des coupures de courant (Auvergne).

J'aimerais lui offrir une batterie de cuisine, ou du moins une partie si mes finances ne me le permettent pas.

C'est là que vous entrez dans l'histoire Quelle marque, quelle gamme pouvez vous me conseiller ?

Ma maman est à la retraite et n'a toujours eu que des "crouilles" de casseroles, j'aimerais lui en offrir de belles ! Le truc c'est qu'il y a des impératifs :
- qu'elles soient légères car ma maman a des pb de dos
- qu'elles soient bien anti adhérentes
- qu'elles tiennent longtemps

Je suis toute ouïe, sachant que j'habite en Suisse, je peux faire de la route facilement pour aller jusqu'en France, Allemagne, Italie..

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Voici quelques années, ma maman s'était acheté une batterie de cuisine en cuivre.
Le cuivre est idéal car c'est un excellent conducteur de chaleur, il y a beaucoup moins de différence de température entre le fond de la casserole et le haut de celle-ci. Ca permet en outre de réaliser des économies d'énergie, qu'on cuisine au gaz ou l'électricité.

Le gros défaut de ces casseroles, c'est leur entretient.
L'intérieur de ces casseroles est "étamé", c'est à dire recouvert d'une couche d'étain. Pour ne pas abîmer cette couche il faut prendre garde de ne jamais exposer la casserole vide à une source de chaleur. Ensuite, il faut utiliser des ustensiles très doux pour ne pas trop rayer le fond de la casserole.
Mais malgré toutes ces précautions, il faut régulièrement se rendre au magasin pour faire "ré-étamer" ses casseroles car la couche d'étain finit irrémédiablement par partir.

Cet énorme inconvénient serait aujourd'hui oublié au profit des nouvelles casserole en "cuivre-inox". Dans ces modèles, l'étain de la couche interne est remplacée par de l'inox. On peut donc beaucoup moins craindre de la rayer et il ne faut jamais la faire "ré-étamer".
En revanche j'ignore si ça conduit aussi bien la chaleur que les casserole en cuivre classique. Ceci dit, au vu du prix de ce matériel, on peut espérer qu'il s'agisse d'excellente qualité (amortie à la longue par les économies d'énergie).

Enfin, question présentation à table ou même déco de la cuisine, les casseroles en cuivre, ça le fait à mort !
Mais là aussi, si on veut du résultat, il faut frotter avec des produits pour entretenir le cuivre...

Et sinon, pourquoi pas une batterie en Inox 18/10?
Si tu les prends de bonne qualité (par exemple, Lagostina), elles restent comme neuves toute une vie.

Pour l'intérieur, si tu veux impérativement des casseroles anti adhérentes, tu peux opter pour les modèles avec Teflon (ou similaire). Mais sincèrement, elle vieilliront moins bien, forcément. Les autres, tout en inox, n'accrochent que très peu (pour une béchamel par exemple, mais vraiment peu). Et l'absence de téflon est bien plus sain à la longévité de la casserole et à la santé.

bonjour
quand je me suis mariée, il y a 25 ans (déjà!), j'ai acheté une série de 5 casseroles, un couscoussier et des ustensiles assortis (louche,grande cuiller, grande fourchette,écumoire et spatule a gâteau) en inox et manches en bois de marque "cui.sinox",le prix était très correct, et elles sont encore comme neuves, malgré un usage intensif, d'abord sur du gaz, puis sur de la vitroceramique.
si quelque chose accroche un peu, il suffit de faire un peu tremper avec de l'eau, et c'est propre!

ma maman a des poêles de la même marque depuis plus de 40 ans, et elles sont impeccables, mais il faut bien les faire chauffer pour qu'elles n'accrochent pas.
elles sont aussi un peu lourdes (ma maman a 74 ans, et elle s'en sert tout le temps)