De rien.
Et merci pour le bonjour
Angès
Et merci pour le bonjour
Angès
Yaourtière
Page 2/2 · 31 réponses · 11514 vues
salut cian, je te donne la recette que j'utilise avec ma yaourtière
1 yaourth nature normal du commerce
1l de lait demi-écrémé longue conservation (à température de la pièce)
2 cuill. à soupe de lait en poudre demi-écrémé
je mélange le yaourth, le lait en poudre et j'ajoute le l de lait et je verse dans les pots.
le problème de consistance peut à mon avis venir du yaourth de départ acheté dans le commerce. il faut trouver celui qui te conviendra.
perso, je n'ai jamais réussi la recette avec les ferments lactiques achetés en pharmace et pourtant j'ai essayé plusieurs fois
il est précisé dans mon mode d'emploi s....b que les yaourths gagnent en fermeté au bout de 48 heures et que l'on peut les conserver couverts pendant 10 jours -moi je les garde 8 jours
1 yaourth nature normal du commerce
1l de lait demi-écrémé longue conservation (à température de la pièce)
2 cuill. à soupe de lait en poudre demi-écrémé
je mélange le yaourth, le lait en poudre et j'ajoute le l de lait et je verse dans les pots.
le problème de consistance peut à mon avis venir du yaourth de départ acheté dans le commerce. il faut trouver celui qui te conviendra.
perso, je n'ai jamais réussi la recette avec les ferments lactiques achetés en pharmace et pourtant j'ai essayé plusieurs fois
il est précisé dans mon mode d'emploi s....b que les yaourths gagnent en fermeté au bout de 48 heures et que l'on peut les conserver couverts pendant 10 jours -moi je les garde 8 jours
lismar a écrit :
Bonjour !
Pendant la prise des yaourths dans les pots fermes tu les pots où bien les fermes tu une fois que tu les mets au frigo ?
Pour l'instant je teste mais j'avoue que je suis déçue donc j'essaie ta recette et on verra ce que celà donne
Merci d'avance de la réponse
bonjour
on m'a dit qu'il était possible de faire des petits suisses avec la yahourtière
connaîtriez vous la recette
pour ma recette de yahourts
1l de lait entier a température ambiante
1 yahourt au bifidus a température ambiante (pour que les ferments se développe plus)
je touille le tout et hop dans les pots fermés avec le couvercle et 8h dans la yahourtière
et
on m'a dit qu'il était possible de faire des petits suisses avec la yahourtière
connaîtriez vous la recette
pour ma recette de yahourts
1l de lait entier a température ambiante
1 yahourt au bifidus a température ambiante (pour que les ferments se développe plus)
je touille le tout et hop dans les pots fermés avec le couvercle et 8h dans la yahourtière
et
Bonjour
Si quelqu'un sait faire, ça m'intéresse ! Introuvables ici.
Mais à ma connaissance, les petits suisses sont du fromage blanc battus avec de la crème fraîche, et ce qui donne leur goût particulier est le papier qui les entoure.
Angès
Si quelqu'un sait faire, ça m'intéresse ! Introuvables ici.
Mais à ma connaissance, les petits suisses sont du fromage blanc battus avec de la crème fraîche, et ce qui donne leur goût particulier est le papier qui les entoure.
Angès
Bonjour à toutes
J'ai une yaourtière seb, et j'ai fait des yaourts, avec du lait demi écreme que j'ai fait bouillir + 3/4 de lait en poudre + 1 yaourt du commerce (pot en verre) : résultat liquide, quand on touille !
j'avais essayer le lait entier mais ma petite famille n'a pas aimé le goût mais ils étaients fermes
Le lait était UHT , je vais essayer avec du lait frais mais demi écreme.
Hier soir j'ai lu, relu lrerelu es posts , je me suis embrouillée tellement j'ai lu ! mais j'ai garde le post de Samania pour les recettes aux fruits ect...
Qui fait des yaourts avec du lait UHT demi ecreme : sont-ils fermes ? merci des conseils
Merci et à bientôt
Maat
J'ai une yaourtière seb, et j'ai fait des yaourts, avec du lait demi écreme que j'ai fait bouillir + 3/4 de lait en poudre + 1 yaourt du commerce (pot en verre) : résultat liquide, quand on touille !
j'avais essayer le lait entier mais ma petite famille n'a pas aimé le goût mais ils étaients fermes
Le lait était UHT , je vais essayer avec du lait frais mais demi écreme.
Hier soir j'ai lu, relu lrerelu es posts , je me suis embrouillée tellement j'ai lu ! mais j'ai garde le post de Samania pour les recettes aux fruits ect...
Qui fait des yaourts avec du lait UHT demi ecreme : sont-ils fermes ? merci des conseils
Merci et à bientôt
Maat
Bonjour,
Les yahourts sont plus fermes au lait entier car le lait contient plus de matière grasse (c'est elle qui coagule). Pour des yahourts plus fermes, on utilise effectivement le lait en poudre.
Lait entier, demi-écrémé, écrémé, personnellement, je ne trouve pas que le goût change, juste la texture qui est de plus en plus liquide. Cela dépend peut-être aussi de la marque de lait. Tous mes yahourts sont au UHT, question de praticité de stockage du lait. C'est vrai qu'au lait frais, cela marche mieux, mais l'organisation est autre (on ne peut pas le stocker et il faut prévoir de faire les courses le jour où il faut faire une fournée de yahourts, pas très pratique pour moi).
Il faut bien faire attention que le lait ne soit pas à plus de 40° avant de l'ensemencer sinon on tue les ferments.
Tu peux aussi utiliser des ferments lactiques plutôt qu'un yahourt du commerce. Personnellement, je trouve cela beaucoup plus efficace et évite d'utiliser du lait en poudre (je trouve cela trop chimique).
Bons yahourts
Angès
Les yahourts sont plus fermes au lait entier car le lait contient plus de matière grasse (c'est elle qui coagule). Pour des yahourts plus fermes, on utilise effectivement le lait en poudre.
Lait entier, demi-écrémé, écrémé, personnellement, je ne trouve pas que le goût change, juste la texture qui est de plus en plus liquide. Cela dépend peut-être aussi de la marque de lait. Tous mes yahourts sont au UHT, question de praticité de stockage du lait. C'est vrai qu'au lait frais, cela marche mieux, mais l'organisation est autre (on ne peut pas le stocker et il faut prévoir de faire les courses le jour où il faut faire une fournée de yahourts, pas très pratique pour moi).
Il faut bien faire attention que le lait ne soit pas à plus de 40° avant de l'ensemencer sinon on tue les ferments.
Tu peux aussi utiliser des ferments lactiques plutôt qu'un yahourt du commerce. Personnellement, je trouve cela beaucoup plus efficace et évite d'utiliser du lait en poudre (je trouve cela trop chimique).
Bons yahourts
Angès
Merci Anges de ta réponse,
Mais en ce qui concerne le lait entier, ma fille et mon mari n'aime pas le goût, j'avais déjà esayé , le yaourt était plus ferme.
Je vais essayer les ferments lactiques, peut-être que cela favorisera la fermeté de mes yaourts.
Maat
Mais en ce qui concerne le lait entier, ma fille et mon mari n'aime pas le goût, j'avais déjà esayé , le yaourt était plus ferme.
Je vais essayer les ferments lactiques, peut-être que cela favorisera la fermeté de mes yaourts.
Maat