Yaourts loupés avec Seb Délice

Bonjour à toutes, j'espère que je suis sur le bon post. Voilà, je viens d'acheter la yaourtière seb délices, j'en avais envie et votre forum m'a décidée (je regrette juste de n'avoir pas pris la 3 fonctions, j'avais pas vu que ça existait...bref).
J'ai fait une première tournée de yaourths.... supers ! un vrai délice en effet. Puis ça a été moins bien la 2ème fois (consistance bonne, mais acide). Pourtant je n'avais rien changé : rajout d'un demi-pot de lait en poudre, un yaourt de la première tournée, le tout bien mélangé, 9 heures de "cuisson" (pareil que la 1ère fois). Ah si ! cette fois j'ai rajouté du sucre type aspartam.
J'ai fait une 3e tournée, et là c'est la cata. Les yaourths sont acides, et le lait en poudre s'est mal mélangé, je le retrouve en grumeaux dans les yaourths. Très désagréable. Pourtant, la procédure a été exactement la même que la première fois. J'ai suivi la recette et les conseils à la lettre. Je mélange même mon lait en poudre dans un verre avec du lait avant de l'incorporer pour être sûre qu'il est bien délayé. Quant à l'acidité ? Je les ai fait tout simple, sans même un ajout de sucre, je trouve que c'est aussi bien de rajouter après ce que l'on veut.
Pouvez-vous me dire où ça "cloche" ? y a-t-il quelque chose que je fais mal ? (j'ai essayé aussi la "cuisson" sur 9 heures, le résultat n'est pas meilleur)...
Quelqu'un a-t-il eu le même problème, et trouvé la solution ? Merci d'avance, j'attends vos réponses avec impatience, bien cordialement et bonne journée à toutes,

Bonsoir, je vois que tu n'as pas eu de réponses depuis ce matin,aussi je te conseille de poster plutôt sur le post spécialement dédié a cette yaourtière qui fait plus de 200 pages !je ne sais pas trop d'ou peut venir ton problème mais d'autres expertes trouveront sûrement une solution

salut à toi,

moi je n'utilise pas de lait en poudre car je trouve que ça les rend filendreux.
L'acidité vient de la longueur de temps mis en yaourtière ou bien du yaya qui t'a servi comme ferment.S'il était déjà un peu acide, c'est la cata!Si tu repiques avec de l'acidité, ça sera de plus en plus acide.

Je les ai loupé une fois et je n'ai jamais su pourquoi!

Moi, j'utilise un yaourt ac*iv*a nature avec une dlc la plus loin possible, un litre de lait entier(le tout à température ambiante) et 8 à 9h en yaourtière.
J'ai essayé avec un yaourt nature bas de gamme, les moins chers et bien résultat, très bien pris mais un peu moins doux qu'avec les ac*iv*a.

Sinon en ce moment je n'utise que des sachets de ferment *lsa car j'en ai un plein placard.

Essayes donc un ac*iv*a avec un litre de lait entier et je suis sûre qu'ils seront réussis et que tu pourras les repiquer sans aucun problème.

Bonjour et merci de m'avoir répondu !
Jevires, je sais pas trouver ce fameux post hyper long, j'en ai trouvé d'autres où les "nouvelles" s'étaient gourées aussi, et on leur conseillait d'aller sur le bon post, je croyais que c'était celui-là. Bon, mais je suis pas très douée en forums....mais je vais essayer de trouver qd mme.

Cahouette, tes conseils me sont très utiles, moi j'ai utilisé un yahourth bio nature au lait entier. Par contre j'utilise du lait demi-écrémé, mais le lait en poudre est au lait entier.... compliquée la nénétte ! pour le côté "yaourth onctueux et filandreux", ça, j'adore ! c'est justement ce que je recherche par rapport aux yahourts des supermarchés !
Je n'utilise pas de ferment, je me rappelle qu'il y a quelques années, où je faisais laborieusement mes yahourts dans un tup**ware, j'avais essayé un ferment acheté en pharmacie, et ça donnait un goût bizarre. J'ai pas aimé du tout. Je n'ai jamais vu du ferment *lsa en magasin...je recommence donc depuis le début avec tes conseils, je te tiens au courant. à bientôt !

Le forum "yaourts" est ici :

🔗 Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés

Les ferments Al_a se trouvent en hyper (pas tous), au rayons farine et pâtisserie avec les préparations pour flans etc... J'ai trouvé ça épatant, perso ! Mais on peut réussir ses yaourts sans ferment, c'est sûr.

Mimipinson, je pense que chez edouard pas loin de chez toi, si je me rapelle bien(Aud****urt), il devrait y en avoir.

Et chez *lsa, il existe aussi des ferments pour faire des yaourts onctueux.

Mimipinson90
As-tu bien pensé au lait et au yaourt "à température ambiante" ? car au début, j' ai eu des yaourts ratés à cause de cette raison
De plus, as-tu lavé tes pots de yaourts au lave-vaisselle ? ... avec un produit de rinçage qui laisse une odeur sur la vaisselle ? car cela pourrait peut être perturbé la "prise" des yaourts.

Je me fais peut être des idées, mais depuis que je lave mes pots à la main, tout va bien, alors qu' au début, en lavant au L.V., j' ai eu plusieurs "râtés".

Si cela pouvait t' aider, j' en serais ravie.

bonjour,
j'utilise pour 8 pots, 1 litre de lait écrémé bio dans lequel je rajoute 1 ou deux cuillers à soupe de lait écrémé bio en poudre et un sachet de présure en poudre, je bats le tout avec un fouet, je laisse reposer 1/4h, je rebats une dernière fois et 9h plus tard, j'ai des yaourts très doux et bien onctueux, pour l'instant, avec les pots adéquats, je n'ai pas eu de ratage.

bravo le bio !

j'ai acheté la seb délice il y a trois semaines et j'ai jeter plein de yaourts dans l'évier. Le dosage est faux il faut mettre 1 yaourt et demi pour 1 litre et demi de lait. Depuis plus aucun problème ils sont délicieux, avec le fromage blanc même méthode.