Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de filet de cabillaud
- 5 branches de thym
- 1 kilo de moules
- 250gr de jeunes carottes
- 250gr d'haricots fins
- 250 gr de choux fleurs
- sel
- 4 gambas
- 4 à 6 gousses d'ail
- 5 oeufs
- 1/2 citron
Aïoli Dukan..provencal...lol PL
500 gr de filet de cabillaud
5 branches de thym
1 kilo de moules
250gr de jeunes carottes
250gr d'haricots fins
250 gr de choux fleurs
sel
4 gambas
4à 6 gousses d'ail
4 oeufs durs
un jaune d'oeuf
1/2 citron
(mayo dukan à l'huile de paraffine)
coupez votre filet de cabillaud en quatre morceaux et ensuite mettez les dans une grande casserole d'eau froide avec le thym.
Pochez le poisson 10 minutes dans l'eau frémissante sans bouillir.
Egouttez les morceaux de poissons, lavez les moules sous l'eau froide, faites les ouvrir dans une casseroles à feu vif.
Lavez les carottes,haricots et choux fleurs, faites les cuire séparément dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Egouttez les, cuire les oeufs durs.
Faites griller les gambas environ 3 minutes, décortiquez -les.
Pelez l'ail, réduisez le en purée dans un mortier avec un peu de gros sel et un peu d'huile de paraffine, ajoutez le jaune d'oeuf et incorporez encore en filet un peu d'huile de paraffine, ajoutez le jus d'un demi citron et une cuillère à café d'eau tiède.
Mettez tout sur un grand plat, l'aïoli dans un bol.
Bon appétit.
Le marché:
500 gr de filet de cabillaud
5 branches de thym
1 kilo de moules
250gr de jeunes carottes
250gr de haricots fins
250 gr de choux fleurs
sel
4 gambas
4à 6 gousses d'ail
5 oeufs
1/2 citron
500 gr de filet de cabillaud
5 branches de thym
1 kilo de moules
250gr de jeunes carottes
250gr d'haricots fins
250 gr de choux fleurs
sel
4 gambas
4à 6 gousses d'ail
4 oeufs durs
un jaune d'oeuf
1/2 citron
(mayo dukan à l'huile de paraffine)
coupez votre filet de cabillaud en quatre morceaux et ensuite mettez les dans une grande casserole d'eau froide avec le thym.
Pochez le poisson 10 minutes dans l'eau frémissante sans bouillir.
Egouttez les morceaux de poissons, lavez les moules sous l'eau froide, faites les ouvrir dans une casseroles à feu vif.
Lavez les carottes,haricots et choux fleurs, faites les cuire séparément dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Egouttez les, cuire les oeufs durs.
Faites griller les gambas environ 3 minutes, décortiquez -les.
Pelez l'ail, réduisez le en purée dans un mortier avec un peu de gros sel et un peu d'huile de paraffine, ajoutez le jaune d'oeuf et incorporez encore en filet un peu d'huile de paraffine, ajoutez le jus d'un demi citron et une cuillère à café d'eau tiède.
Mettez tout sur un grand plat, l'aïoli dans un bol.
Bon appétit.
Le marché:
500 gr de filet de cabillaud
5 branches de thym
1 kilo de moules
250gr de jeunes carottes
250gr de haricots fins
250 gr de choux fleurs
sel
4 gambas
4à 6 gousses d'ail
5 oeufs
1/2 citron