Assiette Nordique aux Fruits de Mer et Aneth

Assiette nordique



Pour 4 personnes :
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 filets de truite fumée
- 8 filets de harengs fumés
- 150 g de crevettes roses décortiquées
- 1/2 concombre
- 3 oignons
- 1 citron
- 1 bouquet d'aneth

Sauce :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 yahourt 0%
- 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée
- sel, poivre

La recette

1/ sur un plat réfrigéré disposez tous les poissons fumés

2/ Déposez au centre le concombre coupé en fines rondelles.
Garnissez de crevettes roses décortiquées puis parsemez d'oignons émincés et de quelques brins d'aneth.

3/ Pour la sauce :
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron. ensuite mélangez le tout au yahourt Salez, poivrez et parfumé d'aneth.

Pour finir ... Vous pouvez remplacer ou ajouter du flétan fumé, des anguilles fumées, des sprats fumés.