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Roulé à la crème patissière Dukan

1 réponse · 19334 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 jaunes d'oeufs (pour la crème)
  • 1 sachet gélatine (pour remplacer la maïzena dans la crème)
  • 1 cs d'édulcorant (pour la crème)
  • 25cl de lait écrémé
  • vanille (pour la crème)
  • 3 oeufs (jaunes et blancs séparés pour la génoise)
  • 2 cs de maïzena (pour la génoise)
  • 1,5 cs d'édulcorant liquide
  • 1 cc de levure
  • 1 cc de vanille (pour la génoise)
Recette certifiée 100% sans IA
ann, alors, cette recette du roulé? je ne l'ai pas trouvée.... et il paraît qu'il y en a une sans toléré.... qui l'a? j'aimerais bien me faire une petite douceur, moi aussi ... Je me suis régalé

ah, j'aimerais bien savoir quel chocolat on peut utiliser dans les recettes... qui le sait? j'ai cru lire que le van hout°n était interdit... alors, on le fait comment le nutella dukan? et c'est en toléré, c'est ça?
fred04 a écrit :

j'ai utilisé la recette en utilisant encore 1 CS de maïzena (toléré), mais comme je l'ai partagé avec les autres, finalement je n'en ai pas mangé bcp. la prochaine fois, je le ferai sans toléré du tout
la recette utilisée :
roulé à la crème patissière :
CREME PATISSIERE DUKAN AU MICRO ONDES -
2jaunes d'oeufs
1 sachet gélatine (pour remplacer la maïzena)
1cs d'édulcorant
25cl de lait écrémé
vanille

mélanger lait+maïzena+vanille+édulcorant
ajouter les jaunes d'oeufs
Mettre au micro ondes (800watts) a couvert 2min 30 en remuant énergiquement toutes les 30secondes pour éviter les grumeaux

GENOISE
-3oeufs;jaunes et blancs séparés
-2cs de maïzena (j'en ai mis 1 seule et pas pleine)
-1,5cs d'édulcorant liquide
-1cc de levure
-1cc de vanille

PREPARATION
-Melanger jaunes,maizena,vanille,levure (on peut remplacer maïzena par 1 g d’agar, mais je n'ai pas essayé)-Battre les blancs en neige ferme
-Incorporer les blancs
-Mettre dans un plat carré en silicone
-Enfourner a 180° 10min max
-Demouler et laisser refroidir sur une grille

pour le chocolat, il faut en prendre 1 sans sucre et dégraissé - généralement en boutique bio et attention, c'est 1 toléré également donc à petite dose et seulement si tu ne stagnes pas, ni ne reprend
bon courage et bonne douceur
ann
2 Recette

Recette Dukan: Biscuit roulé

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse de canderel
  • 1 CS cacao dégraissé sans sucre (ou café soluble)
Recette certifiée 100% sans IA
Pour qui cherchait la recette du biscuit roulé
voici , voilà :
pour 4 oeufs (blancs et jaunes)
1/2 tasse de canderel
1 CS cacao dégraissé sans sucre , moi je préfère avec du café soluble...

Gateau :
-Battre les jaunes d'oeufs avec un peu de canderel, ajouter le cacao ou le café (selon vos goûts) bien mélanger...
- Monter les blancs en neige (bien fermes), ajouter le canderel restant bien mélanger. Incorporez le premier mélange (jaunes et canderel) en remuent très délicatement.
- Versez sur une plaque à biscuit à roulé garni d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.
- Faire cuire environ 10 minutes à 180°c (selon les fours)
- Démoulez sur un torchon humide,le rouler et laisser refroidir.
- Après fourrer de crème patissière (mettre deux feuilles de gélatine ramollie plutôt que la maïzena, tolérée. Ou bien avc une compotée de rhubarbe si vous êtes en PL...
- Laissez refroidir à nouveau. Y'a plus qu'à patienter qq temps et à déguster.
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