Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs de poulet
- 1 kg de poireaux
- 1 citron vert
- 1 brin de romarin
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Blancs de poulet farcis poireaux et citron vert
4 blancs de poulet
1 kg de poireaux
1 citron vert - 1 brin de romarin - 1 gousse d'ail - sel, poivre
Tranchez les blancs de poulet dans l'épaisseur, puis ouvrez-les en 2 en escalope. Déposez-les entre 2 feuilles de film étirable, puis aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Eliminez 2/3 du vert des poireaux. Fendez-les dans la longueur. Lavez-les et coupez-les en tronçons de 10 cm. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 mn. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Egouttez-les de nouveau en les pressant pour éliminer la maximum d'eau.
Pelez et hachez la gousse d'ail. Pelez le citron vert en enlevant une bande de zeste sur 2, puis détaillez-le en rondelles épaisses.
Chauffez le four à th 6 (180°). Etalez les blancs de poulet sur le plan de travail. Salez, poivrez-les. Parsemez -les d'ail haché et de romarin. Répartissez les poireaux sur les 4 blancs de poulet. Repliez-les et posez une rondelle de citron dessus. Enduisez un plat à gratin avec un peu d’huile à l’aide d’un sopalin. Mettez-y les blancs de poulet. Glissez-les au four et faites cuire 20 mn. Servez chaud.
4 blancs de poulet
1 kg de poireaux
1 citron vert - 1 brin de romarin - 1 gousse d'ail - sel, poivre
Tranchez les blancs de poulet dans l'épaisseur, puis ouvrez-les en 2 en escalope. Déposez-les entre 2 feuilles de film étirable, puis aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Eliminez 2/3 du vert des poireaux. Fendez-les dans la longueur. Lavez-les et coupez-les en tronçons de 10 cm. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 mn. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Egouttez-les de nouveau en les pressant pour éliminer la maximum d'eau.
Pelez et hachez la gousse d'ail. Pelez le citron vert en enlevant une bande de zeste sur 2, puis détaillez-le en rondelles épaisses.
Chauffez le four à th 6 (180°). Etalez les blancs de poulet sur le plan de travail. Salez, poivrez-les. Parsemez -les d'ail haché et de romarin. Répartissez les poireaux sur les 4 blancs de poulet. Repliez-les et posez une rondelle de citron dessus. Enduisez un plat à gratin avec un peu d’huile à l’aide d’un sopalin. Mettez-y les blancs de poulet. Glissez-les au four et faites cuire 20 mn. Servez chaud.