Ingrédients
Équivalences
- 750g de bœuf à bourguignon
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Thym, Laurier
- Poivre, Sel
- 1 cas de Maïzena
- 1 verre de vin rouge
- ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
et bien voilà comme promis ma recette de bourguignon:
BŒUF BOURGUIGNON
Ingrédients
· 750 g de bœuf à bourguignon
· 2 carottes
· 1 oignon
· 1 gousse d’ail
· Thym, Laurier
· Poivre, Sel
· 1 cas de Maïzena
· 1 verre de vin rouge
· ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
· 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
· 1 bouquet garni
· 7 à 8 grains de poivre
Préparation
La veille préparer une marinade avec le vin, le bouillon, l’oignon piqué, les grain de poivre et le bouquet garni. Mettre la viande et placer le tout au frigo pour la nuit.
Le jour même, égoutter les morceaux de bœuf. Passer la marinade, garder le liquide, jeter les aromates.
Dans une cocotte anti-adhésive faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle prenne une joli couleur dorée sur toutes les faces, puis ajouter l’oignon et les carottes couper en rondelles. Faire roussir quelques minutes puis mouiller avec le jus de la marinade. Ajouter le thym, le laurier et l’ail écrasé. Saler et poivrer. Donner 2 ou 3 gros bouillons puis couvrir et laisser mijoter environ 1 heure et ½. En cours de cuisson, il est parfois nécessaire de refaire le niveau de liquide avec un peu d’eau.
En fin de cuisson, vous pouvez lier la sauce avec une cas de Maïzena. Sortir la viande sur un plat, filtrer la sauce, rajouter la maïzena et laisser épaissir doucement sur feu doux. Napper la viande de cette sauce.
Ma cuisine embaume, et honnetement j'en avais un peu marre de la viande grillée.
Bien sur pas tout les jours, mais de temps en temps une petite viande en sauce, ça fait du bien au moral.
J'ai juste une question pour les piliers du forum:
si je ne mmange pas les légumes comme ici les carootes par exemple, est-ce que c bon pour un menu PP?
merci d'avance
BŒUF BOURGUIGNON
Ingrédients
· 750 g de bœuf à bourguignon
· 2 carottes
· 1 oignon
· 1 gousse d’ail
· Thym, Laurier
· Poivre, Sel
· 1 cas de Maïzena
· 1 verre de vin rouge
· ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
· 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
· 1 bouquet garni
· 7 à 8 grains de poivre
Préparation
La veille préparer une marinade avec le vin, le bouillon, l’oignon piqué, les grain de poivre et le bouquet garni. Mettre la viande et placer le tout au frigo pour la nuit.
Le jour même, égoutter les morceaux de bœuf. Passer la marinade, garder le liquide, jeter les aromates.
Dans une cocotte anti-adhésive faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle prenne une joli couleur dorée sur toutes les faces, puis ajouter l’oignon et les carottes couper en rondelles. Faire roussir quelques minutes puis mouiller avec le jus de la marinade. Ajouter le thym, le laurier et l’ail écrasé. Saler et poivrer. Donner 2 ou 3 gros bouillons puis couvrir et laisser mijoter environ 1 heure et ½. En cours de cuisson, il est parfois nécessaire de refaire le niveau de liquide avec un peu d’eau.
En fin de cuisson, vous pouvez lier la sauce avec une cas de Maïzena. Sortir la viande sur un plat, filtrer la sauce, rajouter la maïzena et laisser épaissir doucement sur feu doux. Napper la viande de cette sauce.
Ma cuisine embaume, et honnetement j'en avais un peu marre de la viande grillée.
Bien sur pas tout les jours, mais de temps en temps une petite viande en sauce, ça fait du bien au moral.
J'ai juste une question pour les piliers du forum:
si je ne mmange pas les légumes comme ici les carootes par exemple, est-ce que c bon pour un menu PP?
merci d'avance