Ingrédients
Équivalences
- 750 gr de bœuf bourguignon
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Thym, Laurier
- Poivre, Sel
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 verre de vin rouge
- ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
Boeuf bourguignon de nyuszikam
Voilà, je viens de faire la recette
Ingrédients:
· 750 gr de bœuf bourguignon
· 2 carottes
· 1 oignon
· 1 gousse d'ail
· Thym, Laurier
· Poivre, Sel
· 1 cuillère à soupe de Maïzena
· 1 verre de vin rouge
· ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
· 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
· 1 bouquet garni
· 7 à 8 grains de poivre
Préparation
La veille préparer une marinade avec le vin, le bouillon, l'oignon piqué, les grains de poivre et le bouquet garni. Mettre la viande et placer le tout au frigo pour la nuit
Le jour même, égoutter les morceaux de bœuf. Passer la marinade, garder le liquide, jeter les aromates.
Dans une cocotte anti-adhésive faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une jolie couleur dorée sur toutes les faces
puis ajouter l'oignon et les carottes coupés en rondelles
Faire roussir quelques minutes puis mouiller avec le jus de la marinade. Ajouter le thym, le laurier et l'ail écrasé. Saler et poivrer.
Donner 2 ou 3 gros bouillons puis couvrir et laisser mijoter environ 1 heure et ½
En cours de cuisson, il est parfois nécessaire de refaire le niveau de liquide avec un peu d'eau.
En fin de cuisson, vous pouvez lier la sauce avec une cuillère à soupe de Maïzena
Sortir la viande sur un plat, filtrer la sauce, rajouter la maïzena et laisser épaissir doucement sur feu doux. Napper la viande de cette sauce
Ma cuisine embaume, et honnêtement j'en avais un peu marre de la viande grillée.
Un grand merci à nyuszikam, pour cette excellente recette.
Si ça vous chante, essayez là, vous n'en aurez pas de regrets.
bisous tout le monde.
Marc_
Voilà, je viens de faire la recette
Ingrédients:
· 750 gr de bœuf bourguignon
· 2 carottes
· 1 oignon
· 1 gousse d'ail
· Thym, Laurier
· Poivre, Sel
· 1 cuillère à soupe de Maïzena
· 1 verre de vin rouge
· ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
· 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
· 1 bouquet garni
· 7 à 8 grains de poivre
Préparation
La veille préparer une marinade avec le vin, le bouillon, l'oignon piqué, les grains de poivre et le bouquet garni. Mettre la viande et placer le tout au frigo pour la nuit
Le jour même, égoutter les morceaux de bœuf. Passer la marinade, garder le liquide, jeter les aromates.
Dans une cocotte anti-adhésive faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une jolie couleur dorée sur toutes les faces
puis ajouter l'oignon et les carottes coupés en rondelles
Faire roussir quelques minutes puis mouiller avec le jus de la marinade. Ajouter le thym, le laurier et l'ail écrasé. Saler et poivrer.
Donner 2 ou 3 gros bouillons puis couvrir et laisser mijoter environ 1 heure et ½
En cours de cuisson, il est parfois nécessaire de refaire le niveau de liquide avec un peu d'eau.
En fin de cuisson, vous pouvez lier la sauce avec une cuillère à soupe de Maïzena
Sortir la viande sur un plat, filtrer la sauce, rajouter la maïzena et laisser épaissir doucement sur feu doux. Napper la viande de cette sauce
Ma cuisine embaume, et honnêtement j'en avais un peu marre de la viande grillée.
Un grand merci à nyuszikam, pour cette excellente recette.
Si ça vous chante, essayez là, vous n'en aurez pas de regrets.
bisous tout le monde.
Marc_