Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon moyen
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1 c de madère
- 3 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- sel
- viande de boeuf (quantité non spécifiée)
BOEUF EN ALLUMETTES A LA CHINOISE 
1 oignon moyen
2 c à soupe de sauce soja
1 c de madère
3 poivrons verts
1 poivron rouge sel
Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine.
Essuyer les poivrons les ouvrir les épépiner les couper en lamelles de la même taille à peu près que les morceaux de viande. Emincer l'oignon le faire un peu dorer dans une poêle assez profonde; ajouter la viande et faire poêler quelques minutes; ajouter encore les morceaux de poivron saler faire sauter 8 à 10 minutes en remuant doucement avec une cuiller de bois afin que le fond n'attache pas. Mélanger la sauce de soja et le madère; verser ce mélange dans la poêle et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
Goûter rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir aussitôt sur un plat chaud.. Si en cours de cuisson la préparation risque d'attacher. on peut ajouter un peu d'eau.
1 oignon moyen
2 c à soupe de sauce soja
1 c de madère
3 poivrons verts
1 poivron rouge sel
Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine.
Essuyer les poivrons les ouvrir les épépiner les couper en lamelles de la même taille à peu près que les morceaux de viande. Emincer l'oignon le faire un peu dorer dans une poêle assez profonde; ajouter la viande et faire poêler quelques minutes; ajouter encore les morceaux de poivron saler faire sauter 8 à 10 minutes en remuant doucement avec une cuiller de bois afin que le fond n'attache pas. Mélanger la sauce de soja et le madère; verser ce mélange dans la poêle et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
Goûter rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir aussitôt sur un plat chaud.. Si en cours de cuisson la préparation risque d'attacher. on peut ajouter un peu d'eau.