Ingrédients
Équivalences
- 1 tranche de saumon de 200 g
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche à 5 %
- 3 feuilles de gélatine
- quelques gouttes de citron ou (arôme citron)
- quelques branches d'aneth
- sel et poivre
BOUCHEES DE SAUMON(apéritif)
Pour 6 personnes,
1 tranche de saumon de 200 g
2 tranches de saumon fumé
2 cuil. à soupe de crème fraîche à 5 %
3 feuilles de gélatine
quelques gouttes de citron ou (arôme citron
quelques branches d'aneth, sel et poivre
Faites pocher le saumon frais pendant 10 mn. Laissez refroidir. Passez-le au mixeur avec le saumon fumé et la crème.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiède, égouttez-les et ajoutez au jus de citron ou arôme.
Mélangez la mousse de poisson et le jus de citron. Versez la préparation dans un moule sur une hauteur de 2 à 3 cm environ. Mettez au frais pendant 2 h, puis découpez des bouchées avec un emporte-pièce. Décorez d'un brin d'aneth
Pour 6 personnes,
1 tranche de saumon de 200 g
2 tranches de saumon fumé
2 cuil. à soupe de crème fraîche à 5 %
3 feuilles de gélatine
quelques gouttes de citron ou (arôme citron
quelques branches d'aneth, sel et poivre
Faites pocher le saumon frais pendant 10 mn. Laissez refroidir. Passez-le au mixeur avec le saumon fumé et la crème.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiède, égouttez-les et ajoutez au jus de citron ou arôme.
Mélangez la mousse de poisson et le jus de citron. Versez la préparation dans un moule sur une hauteur de 2 à 3 cm environ. Mettez au frais pendant 2 h, puis découpez des bouchées avec un emporte-pièce. Décorez d'un brin d'aneth