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Bouillon de volaille aux quenelles de poulet et persil

1 réponse · 1491 vues

Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g persil plat
  • 400g blanc de poulet
  • 4 oeufs
  • 80cl lait
  • 1 bouillon de volaille dégraisser
  • 20cl fromage blanc
Recette certifiée 100% sans IA
BOUILLON DE VOLAILLE AUX QUENELLES

Pour 6 Personnes
Persil plat : 500 g je le fait aussi avec les fanes d’une botte de radis
Blanc de poulet : 400 g
Oeuf : 4
Lait : 80 cl
1 bouillon de volaille dégraisser
Fromage blanc 20 cl
Sel, poivre

Faites cuire le blanc de poulet à la vapeur pendant 10 min. Mixez-les finement et laissez refroidir.
Mélangez la volaille mixée avec les 2 œufs +2 jaunes le fromage blanc sel et poivre. Monter les 2 blancs en neige Incorporez à la crème de poulet et mettez au frais pour 30 min.
Lavez soigneusement le persil et faites-le étuver pendant 5 min
. Versez alors le lait et poursuivez la cuisson 15 min. Passez au mixeur, puis ajoutez le bouillon de volaille sel et poivre.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. A l'aide de 2 cuillères trempées dans l'eau chaude, façonnez 18 quenelles dans la préparation conservée au frais. Faites-les pocher pendant 5 min et retirez avec une écumoire.
Répartissez la soupe dans les assiettes et déposez dessus 3 quenelles.
Servez immédiatement.
2
elle a l'air bien sympa ta petite recette !

je viens de regarder ton album et les dates, tu as perdu 16 kg, c'est genial et aujourd'hui t'en es où? tu as fini la stab ?

donne nous des nouvelles !

moi j'ai attaqué le 10/03 et je perds bien mais j'ai super peur pour la suite, on dit toujours c le dernier regime, je ne reprendrai pas et puis je reprends a chaque fois ! alors j'ai besoin d'experiences comme toi, 16 kg c ce que je veux perdre, dejà 6, encore 10 et j'esp que cette fois je reprendrai plus !

bye
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