BURI NO TERIYAKI Filet de sériole teriyaki

** BURI NO TERIYAKI ** Filet de sériole teriyaki ** ??????? **

- 2 filets de sériole (buri), vous pouvez les remplacer par un poisson comme le maquereau, la truite...
- 2 pousses de gingembre marinées pour la décoration

Marinade :
- 1 cs sake de cuisine (alcool de riz de cuisine / ryôrishu)
- 2 cc de sauce soja (shôyu)

Sauce teriyaki :
- équivalent 1 cc sucre en édulcorant
- 1 cs 1/2 de sauce soja
- 2 cs de mirin (sake doux de cuisine)

1. Laissez mariner le poisson dans le mélange A pendant 10 minutes.
2. Passez un essuie-tout huilé sur une poêle et commencez à cuire les filets en commencant par le côté qui sera au-dessus quand ils seront servis.
3. Préparez la sauce teriyaki en mélangeant les ingrédients et versez-la dans la poêle. Faites absorber la sauce par le poisson.
4. Servez dans une assiette et ajoutez les pousses de gingembre pour décorer.

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* Cette recette est très facile et peut convenir à toutes sortes de poissons, je vous la conseille notamment avec du maquereau, de la truite ou du saumon par exemple.
* Vous pouvez remplacer le gingembre en "tige" par du gingembre râpé, vous pouvez aussi mettre à la place une tranche de racine de lotus, ou du chou râpé, ou une autre sorte de "crudité" selon votre goût.
* Cette recette peut convenir pour PP mais sans excès car elle contient un peu d'alcool et de sauce soja qui ne sont que tolérés.

-- Recette tirée du livre "Eigo de tsukuru washoku", éditeur Natsume, traduite et adaptée pour le régime Dukan par mes soins --