MON CARI DE LANGOUSTES

MON CARI DE LANGOUSTES – Pour 4 personnes

4 QUEUES DE LANGOUSTES
3 OIGNONS
4 GOUSSES D’AIL
6 TOMATES
1 PIMENT
1 VERRE VIN BLANC ALSACE SEC
1 MORCEAU DE GINGEMBRE
1 CC HUILE D’OLIVE
1 ZESTE DE CITRON VERT
1 CC DE SAFRAN
THYM / PERSIL / SEL / POIVRE

Fendre les queues de langoustes en 2

Hacher finement les oignons

Piler l’ail, le gingembre, le piment, ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre

Faire roussir les oignons dans 1 CC d’huile d’olive, ajouter les épices, le safran et le thym

Bien mélanger et ajouter les tomates coupées en petits morceaux

Couvrir et laisser cuire 10 minutes en tournant de temps en temps

Ajouter les queues de langoustes. Mélanger

Mouiller avec un verre de bon vin blanc sec (Alsace)

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes

Présenter dans un plat très chaud, décorer de safran en poudre, zeste de citron…

Un conseil... afin de déguster ces langoustes facilement, perso, j'ai enlevé la carapace avant de les fendre... j'ai cuisiné sans la carapace et pour la présentation... j'ai remis la langouste dedans....