Ceviche

CEVICHE



Ingrédients :

Poisson blanc (ou fruits de mer) : en général, un kilo pour quatre personnes

3 oignons

un gros poivron vert et un gros jaune coupés en fines lanières
(les courageux retirent la peau pour qu'ils soient plus digestes)

Du jus de citron vert (au moins 8 )

1 gousse d'ail

1 piment frais (moi je préfère du gingembre frais de chez Pic*rd)

De la coriandre fraîche

Préparation

Coupez le poisson blanc en dés ou en tranches très fines.

Couvrez-le avec une grande quantité de jus de citron vert.

Séparément, écrasez finement une gousse d'ail,un peu de piment frais, et ajoutez le tout sur le poisson.

Terminez avec une pincée de sel et un peu de coriandre.

Mélangez et laissez reposer au moins deux heures.

Servez le ceviche sur une grande feuille de laitue, recouvrez-le d'oignon coupé en lamelles très fines

C'est mortel!

Pas du tout comme le poisson cru japonais, la marinade de jus de citron "cuit" le poisson