Ingrédients
Équivalences
- 14 biscuits à la cuillère fait avec la buche poupoule
- mousse au chocolat de mamoun (moitié de gelatine)
charlotte de Lea Gateau fait a partir de plusieurs recettes du forum
14 biscuit a la cuiller fait avec la buche poupoule
faire la pate la mettre dans une poche a douille et faire des biscuit de la forme des biscuit a la cuiller les cuire
dans un moule a charlotte mettre un papier cuisson au fond et les biscuit debout dans les cotes du moule
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mousse au chocolat de mamoun
je met que la moitié de gelatine
Faire la mousse la verser jusqu'a mi hauteur du moule mettre au froid 30mn
🔗 Recette Dukan: Mousse light au chocolat
appareil a bavarois Creme anglaise + gelatine
1/4 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
ésulcorant l'équivalant de 75 gr de sucre
1 gousse devanille ou arome
2 feuilles de gelatine
Faire bouillir le lait (avec la gousse de vanille ouverte et gratter l'interieur)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs mettre le sucre dans les jaunes et melanger versez le lait bouillant en fouettant remettre sur feu doux tournez avec une cuillerd le melange ne doit pas bouillir lorsqu'l nappe la cuillere versez dans un saladier ajouter la gelatine et l'arome vanille (si vous n'avez pas mis la gousse) laisser refroidir
200 gr de chantilly
🔗 Recette Dukan: Bavarois à la vanille
une fois l'appareil a bavarois refroidie ( la creme doit avoir un certaine fermeter pour ne pas etre coulante mais trop ferme ont ne peut plus la mouler) ajouter la chantilly et verser sur la mousse au chocolat remettre au refrigerateur
Servez démouler peut s'accompagner d'une creme anglaise