Christophines au jambon et gruyère

gratin de chritophines (chayotte ou chouchou )
légume exotique allant du vert clair au jaune pale (quand -il est mûr)

recette pour 4 personnes:

2 christophines mûres si possible( une 1/2 par pers)
100gr de dés de jambon
2oignons,1gousse d'ail
1oignon pays ou ciboule ou à défaut de la ciboulette!
1verre de lait écrémé
2c de maïzéna
gruyère rapé
son d'avoine

couper en deux les légumes ,oter le coeur et les cuire dans l'eau ( jusqu'à ce que la lame d'un couteau y rentre facilement)
les vider à la cuillère (en faisant attention de préserver les coques qui serviront de moules ) écraser la chair et reserver
faire revenir dans un peu de gras les oignons l'ail (émincés )puis la ciboule ciselée
ajouter le jambon puis le lait
mettre petit a petit la maïzéna
rajouter les christophines laisser mijoter 3 min
remplire les coquilles de la préparation saupoudrer de gruyère et de son d'avoine
faire gratiner
bon appétit