Recette Dukan: Compote de rhubarbe en îles flottantes (PL)

1 mai 2009

Bonjour,

J'ai essayé plusieurs recettes de desserts Dukan et à part les flans, je trouve que :
- tout a le même gout et surtout la même texture un peu plastique
- malgré le canderel ou l'hermestas, cela manque de sucre

Pitié aidez-moi j'ai besoin d'un bon dessert !

2 mai 2009

Concernant la texture, c'est vrai qu'il est difficile d'arriver aux bon gateaux d'avant Dukan !
As tu essayé les pancakes ? les recette utilisant un peu de maizéna ? les recettes avec les sons ?

Pour le sucré, en revanche, je suis pas d'accord avec toi, si tu utilises de l'hermestas, cela tient à la cuisson, il sufft de doser plus si tu trouve que ça manque de gout sucré !

sinon as-tu essayé les aromes ? ça te change un dessert je t'assure !

Je te conseille également la recette du parfait à la vanille de vahinée, tu verras, la glace ça change je trouve !

3 mai 2009

oui j'ai essayé des desserts avec de la maozena (mais pas encore les pancakes...) et tu as raison je vais mettre encore plus d'hermestas...

Allez quand j'aurais le courage je me lance dans la glace !

MErci

4 Recette mai 2009

Compote de rhubarbe en îles flottantes (PL)

Ingrédients Équivalences

2 œufs
2 tiges de rhubarbe
1/2 litre de lait écrémé
Édulcorant
2cs de Maïzena

dessert pl
Compote de rhubarbe en îles flottantes
-2 œufs-2 tiges de rhubarbe- 1/2 litre de lait écrémé
- Édulcorant- 2cs de Maïzena
Epluche votre rhubarbe, puis détaille-la en morceaux fais-la cuire à feu doux dans une casserole.
Sépare les blancs des jaunes,faits chauffer le lait.
monte les blancs en neige bien ferme et faits-les cuire par petit tas 30 secondes au micro-ondes.
Quand le lait est chaud, verse-le sur les jaunes, mélange et remet sur le feu,délaye la Maïzena(attention ingrédient autorise) dans un fond de lait et ajoute au lait sur le feu.
Goûte la compote de rhubarbe et ajoute l'édulcorant a ton goût,mixe finement cette compote et quand la crème nappe la cuiller, ajoute-la à la compote.
Verse dans des coupelles et laisse refroidir d'abord à température ambiante, puis au frigo jusqu'au service.

5 mai 2009

perso,je n'aime pas les choses trop sucrés! J'ai pris l'habitude de faire mes flans etc sans edulcorant et d'en rajouter apres, car je trouve que le gout s'altere en cours de cuisson. Je n'utilise rarement le maizena, je trouve que c'est cela qui donne une texture bizarre. Mais il est vrai que j'ai fait des flans sans sucres aux aromes, acheté en magasin bio, tres peu de calories par flan, ca change de temps en temps. J'ai surtout privilegiée les desserts a base de laitages, tellement plus satisfaisant que les "gateaux" que j'ai jamais bien reussi (sauf des muffins a l'arome noix de coco! miam - meme que les galettes Dukan mais substituer le FB pour un petit suisse, et de l'arome noix de coco. c'est tres apetissant).