Ingrédients
Équivalences
- 1 coq découpé en morceaux
- 75g d' allumettes de jambon (découenné, dégraissé)
- des petits oignons grelots
- 1 bouteille de bon vin rouge (12°)
- thym, laurier
- sel, poivre
- un peu de maïzena
COQ AU VIN
1 coq découpé en morceaux ( le plus long enlever toute la peau )
75g d' allumettes de jambon (découenné, dégraissé)
des petis oignons grelots
1 bouteille de bon vin rouge (12°) hic hic
thym, laurier
sel, poivre
un peu de maïzena (toléré donc pas en attaque ni en cas de stagnation
)
faire revenir les morceaux de coq (non seulement faut l'attraper le coq mais encore il se sauve après et faut le faire revenir !
)
moi je le fais revenir sur une feuille de cuisson autrement on peut passer un essuie-tout avec un peu d'huile. saler et poivrer.
quand le coq est revenu, j'ajoute les allumettes de jambon et les oignons (si pas d'oignons grelots prendre un gros oignon normal )
ben quand tout ça est reviendu, j'ajoute la bouteille de vin (hic) et je laisse bouillir deux trois minutes histoire d'évaporer l'alcool
j'ajoute le thym et le laurier,
après on laisse mijoter le plus longtemps possible, je rajoute un peu d'eau de temps en temps, mais pas trop hein c'est un coq au vin !!!
au moment de servir je lie la sauce avec de la maïzena délayée dans un peu d'eau froide (peux pas mettre la quantité j'y vais au pif )
si on est en PL, on peut rajouter des pognongnons de paris,
voilà bon appétit !!!!
1 coq découpé en morceaux ( le plus long enlever toute la peau )
75g d' allumettes de jambon (découenné, dégraissé)
des petis oignons grelots
1 bouteille de bon vin rouge (12°) hic hic
thym, laurier
sel, poivre
un peu de maïzena (toléré donc pas en attaque ni en cas de stagnation
)faire revenir les morceaux de coq (non seulement faut l'attraper le coq mais encore il se sauve après et faut le faire revenir !
)moi je le fais revenir sur une feuille de cuisson autrement on peut passer un essuie-tout avec un peu d'huile. saler et poivrer.
quand le coq est revenu, j'ajoute les allumettes de jambon et les oignons (si pas d'oignons grelots prendre un gros oignon normal )
ben quand tout ça est reviendu, j'ajoute la bouteille de vin (hic) et je laisse bouillir deux trois minutes histoire d'évaporer l'alcool
j'ajoute le thym et le laurier,
après on laisse mijoter le plus longtemps possible, je rajoute un peu d'eau de temps en temps, mais pas trop hein c'est un coq au vin !!!
au moment de servir je lie la sauce avec de la maïzena délayée dans un peu d'eau froide (peux pas mettre la quantité j'y vais au pif )
si on est en PL, on peut rajouter des pognongnons de paris,
voilà bon appétit !!!!
Modifié (janv. 2007)