Ingrédients
Équivalences
- 500g de chou fleur
- 75 cl de lait écrémé
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- Une pincée de muscade
- Une pincée de safran
- Sel
- Poivre
***CREME DE CHOU FLEUR SAFRANEE ***
Pour : 4 personnes,
Préparation : 20 mn,
Cuisson : 55 mn,
Ingrédients :
500 gr de chou fleur,
75 cl de lait écrémé,
2 gousses d'ail,
1 petit bouquet de cerfeuil,
Une pincée de muscade,
Une pincée de safran,
Sel,Poivre,
Blanchissez les bouquets de chou fleur 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, jetez l'eau,
rafraîchissez le chou fleur, égouttez le. Portez le lait à ébullition et plongez y les bouquets
de chou fleur et les gousses d'ail pelées. Cuisez le tout, doucement, à couvert, pendant 45 mn.
Mixez la totalité pour avoir une crème onctueuse (on peut aussi passer au moulin à légumes
grille fine), reversez dans la casserole, ajoutez la muscade et le safran.
Cuisez cette crème à découvert 5 mn. Versez la dans une soupière chaude, salez, poivrez, servez aussitôt.
Si vous n'aimez pas le safran, mettez du curry.
Pour : 4 personnes,
Préparation : 20 mn,
Cuisson : 55 mn,
Ingrédients :
500 gr de chou fleur,
75 cl de lait écrémé,
2 gousses d'ail,
1 petit bouquet de cerfeuil,
Une pincée de muscade,
Une pincée de safran,
Sel,Poivre,
Blanchissez les bouquets de chou fleur 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, jetez l'eau,
rafraîchissez le chou fleur, égouttez le. Portez le lait à ébullition et plongez y les bouquets
de chou fleur et les gousses d'ail pelées. Cuisez le tout, doucement, à couvert, pendant 45 mn.
Mixez la totalité pour avoir une crème onctueuse (on peut aussi passer au moulin à légumes
grille fine), reversez dans la casserole, ajoutez la muscade et le safran.
Cuisez cette crème à découvert 5 mn. Versez la dans une soupière chaude, salez, poivrez, servez aussitôt.
Si vous n'aimez pas le safran, mettez du curry.