Ingrédients
Équivalences
- 850g de moules
- 700g de fond de veau (bouillon dégraissé)
- crème à 4 %
- safran
- sel
- potiron
CREME DE POTIRON AUX MOULES
85O g moules
700 g de fond de veau (bouillon dégraissé)
crème à 4 % ( toléré à raison de 1 CS / jour)
safran
sel
potiron
Faites fondre le bouillon dégraissé, à toi de voir la quantité d'eau, plongez les moules pt 10 mn, lorsque les moules sont ouvertes, écumez-les et éliminez toutes celles qui sont fermées.
Ensuite faites cuire le potiron en morceaux dans le bouillon. Une fois le potrion cuit, ajoutez la crème, portez à ébullition et laissez cuire à découvert durant environ une demi-heure.
Passez le potiron en purée, ajoutez le safran, le sel et le poivre et pour finir les moules.
Tu peux présenter pour tes invités du pain grillé.
85O g moules
700 g de fond de veau (bouillon dégraissé)
crème à 4 % ( toléré à raison de 1 CS / jour)
safran
sel
potiron
Faites fondre le bouillon dégraissé, à toi de voir la quantité d'eau, plongez les moules pt 10 mn, lorsque les moules sont ouvertes, écumez-les et éliminez toutes celles qui sont fermées.
Ensuite faites cuire le potiron en morceaux dans le bouillon. Une fois le potrion cuit, ajoutez la crème, portez à ébullition et laissez cuire à découvert durant environ une demi-heure.
Passez le potiron en purée, ajoutez le safran, le sel et le poivre et pour finir les moules.
Tu peux présenter pour tes invités du pain grillé.