Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait écrémé
- 6 feuilles de gélatine
- arome pistache
- édulcorant
- 6 jaunes d'oeufs
Crème glacée pistache
1 litre de lait écrémé
6 feuilles de gélatine
arome pistache
édulcorant
6 jaunes d'oeufs
Preparer une crême anglaise dukan en mélangeant lait et jaune d'oeuf édulcorant.
Prendre bien soin de ne pas porter à ébullition. Si toutefois la crême virait trop cuite: coagulation des oeufs) la passer au mixer à soupe.
Dans un bol d'eau froide mettre à ramollir la gélatine 5 minutes et la faire fondre ensuite dans la crême anglaise encore chaude.
Aromatiser notre future crême glacée et la laisser bien refroidir au réfrigérateur.
Proceder comme d'habitude pour le turbinage (avec ou sans sorbetière)
1 litre de lait écrémé
6 feuilles de gélatine
arome pistache
édulcorant
6 jaunes d'oeufs
Preparer une crême anglaise dukan en mélangeant lait et jaune d'oeuf édulcorant.
Prendre bien soin de ne pas porter à ébullition. Si toutefois la crême virait trop cuite: coagulation des oeufs) la passer au mixer à soupe.
Dans un bol d'eau froide mettre à ramollir la gélatine 5 minutes et la faire fondre ensuite dans la crême anglaise encore chaude.
Aromatiser notre future crême glacée et la laisser bien refroidir au réfrigérateur.
Proceder comme d'habitude pour le turbinage (avec ou sans sorbetière)