Ingrédients
Équivalences
- 4 douzaines de cuisses de grenouilles
- 300 g de champignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 dl de crème fraîche épaisse allégée
- 8 échalotes
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre
- fines herbes
CUISSES DE GRENOUILLES A LA CRÈME
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 douzaines de cuisses de grenouilles
- 300 g de champignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 dl de crème fraîche épaisse allégée
- 8 échalotes
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre
- fines herbes
Dans une sauteuse, faire dorer sur une feuille de cuisson les cuisses de grenouilles.
Réserver.
Hacher les champignons et les échalotes.
Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient également bien dorés.
Ajouter le vin blanc, l'ail, et les cuisses de grenouilles.
Saler, poivrer et faire cuire à feu doux à couvert pendant 10/12 mn.
Retirer les cuisses avec une écumoire, réserver les au chaud dans un plat de service tiéde.
Déglacer la cuisson avec la crème et laissez réduire si besoin.
Napper les cuisses de cette sauce et parsemez de fines herbes.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 douzaines de cuisses de grenouilles
- 300 g de champignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 dl de crème fraîche épaisse allégée
- 8 échalotes
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre
- fines herbes
Dans une sauteuse, faire dorer sur une feuille de cuisson les cuisses de grenouilles.
Réserver.
Hacher les champignons et les échalotes.
Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient également bien dorés.
Ajouter le vin blanc, l'ail, et les cuisses de grenouilles.
Saler, poivrer et faire cuire à feu doux à couvert pendant 10/12 mn.
Retirer les cuisses avec une écumoire, réserver les au chaud dans un plat de service tiéde.
Déglacer la cuisson avec la crème et laissez réduire si besoin.
Napper les cuisses de cette sauce et parsemez de fines herbes.