Curry d'agneau aux épinards coriandre et cardamome

Bonjours,

Recette indienne en conso pour ceux et celles qui aime l'exotisme avec pleins d'épices.

Curry d'agneau aux épinards

Pour 4 pers

- 1kg d'agneau en cubes
- 1kg d'épinards frais
- 1 c à café d'huile d'olive
- 2 gros oignons hachés
- 3 gousses d'ails écrasées
- 3 yaourt nature style velouté.
- écrasé au mortier 1 c à soupe de graines de coriandre et 6 gousses de cardamome.
- Safran 1 c à café
- gimgembre frais rapé
- cumin en poudre 1 c à café
- 3 clous de girofle écrasés.
- 1/2 c à café de piment en poudre.
- sel

Lavez et equettez les épinards les couper, les réservez. Faites revenir la viande dans une c à café d'huile d'olive, ajouter les oignons et les épices( safran, cumin, coriandre, cardamome, clou de girofle, piment) ( sauf le gingembre). Mélangez bien le tout.

Puis ajoutez les yaourts, remuez sur feu doux, ajoutez le gingembre rapé, l'ail, mouillez avec 30 cl d'eau, couvrez et laissez a feu doux pendant 45mn.

en fin de cuisson ajoutez les épinards et laissez encore 5 mn.

Servir avec du riz Basmati.

Bonne appêtit

vivie