Recette Dukan: Desserts sans oeufs (attaque, pp et pl) ?

1 juil. 2009

Bonjour,
Beaucoup de desserts, dont certains sont d'ailleurs très bons, sont réalisés avec des oeufs mais la méthode DUKAN propose d'en consommer également beaucoup tous les jours, le matin, le midi, dans la galette d'avoine, etc... Afin de ne pas en consommer trop, serait-il possible de créer une rubrique spéciale desserts sans oeufs du tout (attaque, pp et pl) .
Merci d'avance

2 juil. 2009

Ce qu'il faut savoir, c'est qu'il ne faut pas abuser de jaunes d'oeufs, qui donne du choléstérol, par contre le blanc est très bon... tu peux donc faire énormément de recettes en faisant monter des blancs en neige... Mais il est vrai aussi, que je sature, je suis un peu dégoûtée des oeufs, du fait que tout ce que je fais en ce moment, pancakes, flans, iles flottantes, ont plus le goût de l'oeuf qu'autre chose... donc je suis également pour de nouvelles recettes... sans oeufs (ça va être dur !)

3 oct. 2009

Bonjour,

Concernant les recettes sucrées (galette, pancake,...) je n'utilise que le blanc d'oeuf et c'est tout aussi bon je vous assure! (je me sers du jaune pour d'autres recettes qui en nécessitent obligatoirement ou encore pour en faire un masque capillaire, eh oui faut bien recycler!)

4 Recette nov. 2009

Muffin sans oeufs

Ingrédients Équivalences

2 CS son de blé
4 CS son d'avoine
1 yaourt 0% façon tarte à la fraise
2 cc édulcorant liquide
1/2 sachet de levure chimique

bonjour,j'avais déjà ouvert un post à ce sujet en commencent à noter mes trouvailles!

D'ailleurs une recette de pain au chocolat avait était rajoutée gràce à cela

J'ai trouvé une recette de muffin cette semaine (pas encore testée) voilà:

- Par Basey

Muffin sans oeufs

Ingrédients :

* 2 CS son de blé
* 4 CS son d'avoine
* 1 yaourt 0% façon tarte à la fraise (à vous de jouer pour les saveurs !)
* 2 cc édulcorant liquide
* 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

* Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste !
* Mettre la préparation dans un moule en silicone pour muffins avec une cuillère à soupe (partager pour 6 muffins - environ 1 CS par muffin)
* Enfourner pour 30 min à 180 °C

quantités pour 2 jours,dans les commentaires quelqu'un suggère de ne mettre qu1 cc d'édulcorant et un peu moins de levure (gout piquant,elle dit qqu'elle va réduire et modifier a recette ,alors je sais pas si la quantité de levure a été modifiée!)

A vos tests

5 nov. 2009

Voilà,

j'ai donc testé en doublant la dose pour avoir des muffins bien gros dans mon moule à silicone prévu pour 6 muffins(n'en manger que 1, 1/2 par jour),j'ai pris un yaourt arôme vanille,verdict:

et bien ça marche ,même sans œufs!

question levure j'ai mis 2 cc en tout et je trouve que ça "pique encore" j'essaierai avec 1 cc seulement !

je l'ai même fait la première fois avec 1 dose de sons et 1 cc levure,édulcorant ,yaourt aux fraises,direct dans mon micro-ondes dans des moules individuels en silicone(vous pouvez prendre des ramequins je pense!)

c'était un peu raplapla mais très bon quand même,pratique quand on est pressée ou que l'on ne veut pas allumer le four pour ça!

Bien sur rien ne nous empêche de rajouter du blanc d'œuf quand on en a ce sera surement plus aéré et même avec 1 œuf pour 4 jour ça passe!
Un peu de Magie

6 Recette nov. 2009

Fraisier de Fromage Blanc aux Fraises

Ingrédients Équivalences

500 g de fromage blanc
3 feuilles de gélatine
3 CS d'édulcorant
2 blancs d'oeuf
500 g de fraises

J'en ai trouvé encore une,pas testée

ici:https://laureislaure.unblog.fr/tag/desserts/

Ze fraisier

* 500 g de fromage blanc
* 3 feuilles de gélatine
* 3 CS d'édulcorant
* 2 blancs d'oeuf
* 500 g de fraises

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, chauffer à feu très doux dans une casserole, 100 g de fromage blanc. Dans un saladier, verser les 400 g de fromage blanc restant et battre avec l'édulcorant. Mélanger la gélatine essorée avec le fromage blanc dans la casserole et continuer à bien mélanger sur feu doux pour la faire dissoudre complètement, verser dans le saladier de fromage blanc. Battre les deux blancs d'oeuf en neige ferme, les ajouter au fromage blanc, coupez les fraises en deux et les ajouter en dernier.

Réserver au frais toute la nuit.

7 Recette nov. 2009

Le liégeois

Ingrédients Équivalences

500 ml de lait écrémé
2 cs Maïzena
4 cs d'édulcorant en poudre
1 cs cacao dégraissé
2 blancs d'oeufs
2 petits suisses 0%
1 cs d'Edulcorant en poudre
1 cc arôme vanille

Encore une testée celle-là!

un conseil ajoutez une feuille de gélatine fondue dans la chantilly et ne consommez que le lendemain!

manque un peu de chocolat dans la crème,je dirais que l'on peut monter à 4 cc de cacao vu qu'on obtient 4 liégeois!

Le liégeois

Ingrédients:

Pour la crème au chocolat

- 500 ml de lait écrémé
- 2 cs Maïzena
- 4 cs d'édulcorant en poudre
- 1 cs cacao dégraissé

Pour la chantilly

- 2 blancs d'oeufs
- 2 petits suisses 0%
- 1 cs d'Edulcorant en poudre
- 1 cc arôme vanille

Commencez par préparez la crème au chocolat ; Pour cela, dans une casserole mélangez le lait et la Maïzena puis ajoutez l'éduldorant et le cacao et fouettez pendant 2 minutes pour éviter les grumeaux.
Faites chauffez sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à la première ébullition.
Baissez le feu et remuez sans arrêt pendant 5 min avec un fouet jusqu'à obtenir une crème assez épaisse.
Versez la préparation dans un saladier et placez le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Remuez la crème pour l'uniformiser et versez dans des coupes au 2/3.

Préparez la chantilly à la dernière minute.
Battez les blancs en neige et reservez-les.
Mélangez dans un saladier les petits suisses avec l'édulcorant et l'arôme vanille.
Ajoutez délicatement les blancs à cette préparation.
Déposez la crème chantilly sur la crème au chocolat à l'aide d'une douille.
Vous pouvez décorer avec un peu de cacao dégraissé.