Dinde farcie épicée aux foies, jambon et herbes

et une dinde farcie .....ça vous dit ?

Dinde à la farce épicée spécial NOEL ...*PL*

1 dinde prête à cuire
3 échalotes grises
200g de foies de volaille
200g de jambond
2 oeufs
20 brins de persil plat
20 brins de ciboulette
1/2 cc de cumin
2 pincées de piment de cayenne
4 pincées de canelle en poudre
2 pincées de muscade râpée
sel / poivre
1CC huile d'olive

accompagner ce plat de purée de céleri ..purée de carottes

Peler les échalotes les hacher finement
rincer les foies les couper en cubes
Hacher le jambon
laver et ciseler les herbes
préchauffer le four th 6 ..180°

faire fondre les echalotes dans la cc d'huile d'olive faire cuire 5 min à feu modéré
ajouter les cubes de foies de volaille
faire cuire 2 min en remuant
ajouter le jambon ..les herbes et les épices...bien mélanger ..saler poivrer ajouter les 2 oeufs mélanger

Farcir la dinde.. bien coudre les ouvertures et la poser dans un plat à four avec 2 verres d'eau
enfourner cuire 2h 1/2 en arrosant souvent

à 1 heure du début de cuisson baisser le four à 150° th 5

voilà ... c'est un plat à servir même à des invités de marque ...c'est a dire....nous