Ingrédients
Équivalences
- 4 endives pas trop grosses
- 160 g de saumon fumé en fines tranches
- 50 g de crevettes décortiquées
- 200 g de fromage blanc
- 3 c. à s. de ciboulette hachée
- 3 c. à s. de jus de citron
- Sel - Poivre
endives au saumon fumé PL
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 endives pas trop grosses
- 160 g de saumon fumé en fines tranches
- 50 g de crevettes décortiquées
- 200 g de fromage blanc
- 3 c. à s. de ciboulette hachée
- 3 c. à s. de jus de citron
- Sel - Poivre
Pour la garniture:
- 4 rondelles de limon
- 1 poignée de cresson
- 1 tomate
- 1 branche d'aneth
Technique:
La veille:
1. Mixer la moitié du saumon avec la moitié des crevettes; ajouter et mélanger le fromage blanc, la ciboulette et le jus de citron saler, poivrer; laisser reposer une nuit dans le réfrigérateur.
Le jour même:
2. Laver les endives, enlever le cône blanc tout veillant à laisser les feuilles bien attachées.
3. Evider les endives par le haut pour obtenir une cuvette dans laquelle viendra la mousse de saumon; mouiller la cuvette d'un peu de jus de citron; arroser aussi les feuilles enlevées de jus de citron et réserver pour la garniture.
4. Tapisser les cuvettes des endives du saumon fumé restant; y placer la mousse de saumon: pour ce, maintenir le chicon dressé et y déposer la mousse avec une cuillère.
5. Garnir d'une rondelle de limon, d'un peu de cresson, de quelques morceaux de tomate, d'un peu d'aneth et de quelques crevettes.
Le marché:
4 endives
160g de saumon fumé en tranches
fromage blanc
50 crevttes décortiquées
1 limon ' ( citron )
cresson
ciboulettes
1 tomate
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 endives pas trop grosses
- 160 g de saumon fumé en fines tranches
- 50 g de crevettes décortiquées
- 200 g de fromage blanc
- 3 c. à s. de ciboulette hachée
- 3 c. à s. de jus de citron
- Sel - Poivre
Pour la garniture:
- 4 rondelles de limon
- 1 poignée de cresson
- 1 tomate
- 1 branche d'aneth
Technique:
La veille:
1. Mixer la moitié du saumon avec la moitié des crevettes; ajouter et mélanger le fromage blanc, la ciboulette et le jus de citron saler, poivrer; laisser reposer une nuit dans le réfrigérateur.
Le jour même:
2. Laver les endives, enlever le cône blanc tout veillant à laisser les feuilles bien attachées.
3. Evider les endives par le haut pour obtenir une cuvette dans laquelle viendra la mousse de saumon; mouiller la cuvette d'un peu de jus de citron; arroser aussi les feuilles enlevées de jus de citron et réserver pour la garniture.
4. Tapisser les cuvettes des endives du saumon fumé restant; y placer la mousse de saumon: pour ce, maintenir le chicon dressé et y déposer la mousse avec une cuillère.
5. Garnir d'une rondelle de limon, d'un peu de cresson, de quelques morceaux de tomate, d'un peu d'aneth et de quelques crevettes.
Le marché:
4 endives
160g de saumon fumé en tranches
fromage blanc
50 crevttes décortiquées
1 limon ' ( citron )
cresson
ciboulettes
1 tomate