Ingrédients
Équivalences
- 12 tranches de bacon de dinde ou de viande des grisons
- 700 gr de viande hachée 5% MG.
- 250 gr de jambon dégraissé.
- 200 gr de foie de poulet.
- 1 oignon.
- 4 gousses d'ail.
- 1 cas de porto rouge
- Thym, origan (1 c à thé).
- 4 clous de girofle.
- Poivre, noix de muscade.
***PATE DE CAMPAGNE***
12 tranches de bacon de dinde ou de viande des grisons
700 gr de viande hachée 5% MG.
250 gr de jambon dégraissé.
200 gr de foie de poulet.
1 oignon.
4 gousses d'ail.
1 cas de porto rouge (toléré si bouilli, donc le faire bouillir avant).
Thym, origan (1 c à thé).
4 clous de girofle.
Poivre, noix de muscade.
Dans une moulinette, mixez le bacon , le jambon et l'oignon, versez dans le bol mélangeur, pressez l'ail, passez les clous de girofle dans le moulin céramique, ajoutez le porto, le poivre, la noix de muscade, les herbes et mélangez le tout.
Dans le plat micro plus rectangulaire sans grille, placez le lard ou bacon de sorte que celui-ci dépasse du récipient. Tassez bien la préparation, tapotez le plat sur la table pour éliminer les bulles d'air. Repliez le lard sur le dessus, couvrez et cuisez 20 minutes.
Laissez reposez minimum 5 minutes, videz l'excédent de graisse (devrait pas y en avoir) et laissez refroidir.
A servir avec la confiture d'oignon (oignons, vinaigre de xeres et bouillon cube dégraissé, à cuire jusqu'à aspect d'une compote)
12 tranches de bacon de dinde ou de viande des grisons
700 gr de viande hachée 5% MG.
250 gr de jambon dégraissé.
200 gr de foie de poulet.
1 oignon.
4 gousses d'ail.
1 cas de porto rouge (toléré si bouilli, donc le faire bouillir avant).
Thym, origan (1 c à thé).
4 clous de girofle.
Poivre, noix de muscade.
Dans une moulinette, mixez le bacon , le jambon et l'oignon, versez dans le bol mélangeur, pressez l'ail, passez les clous de girofle dans le moulin céramique, ajoutez le porto, le poivre, la noix de muscade, les herbes et mélangez le tout.
Dans le plat micro plus rectangulaire sans grille, placez le lard ou bacon de sorte que celui-ci dépasse du récipient. Tassez bien la préparation, tapotez le plat sur la table pour éliminer les bulles d'air. Repliez le lard sur le dessus, couvrez et cuisez 20 minutes.
Laissez reposez minimum 5 minutes, videz l'excédent de graisse (devrait pas y en avoir) et laissez refroidir.
A servir avec la confiture d'oignon (oignons, vinaigre de xeres et bouillon cube dégraissé, à cuire jusqu'à aspect d'une compote)
Modifié (oct. 2003)