Ingrédients
Équivalences
- 2 poireaux (700 gr)
- 750 ml de bouillon de poule
- 125 gr de citronnelle hachée
- 2 piments vidés et finement hachés
- 1 CS de zeste de citron vert
- 4 filets de poisson blanc (1.2 kg)
FILET DE POISSON CITRONNES SUR LIT DE POIREAUX *PL*
coût:
difficulté: 
N.B.:peut se faire avec n'importe quel poisson blanc
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 poireaux (700 gr) coupés en gros morceaux
- 750 ml de bouillon de poule
- 125 gr de citronnelle hachée
- 2 piments vidés et finement hachés
- 1 CS de zeste de citron vert
- 4 filets de poisson blanc (1.2 kg)
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon avec le poireau. Laissez mijoter puis égouttez au dessu d'un bol. Réservez le bouillon.
Pendant ce temps, mélangez la citronnelle, le piment, le zeste de citron dans un petit bol. Mettez les filets sur la plaque du four et recouvrez-les de cette préparation. Faites cuire à four chaud (220°- Th.6) environ 15 minutes, jusqu'à la cuisson désirée.
Faites chauffer le bouillon réservé. Servez le poisson sur un lit de poireaux et arrosez de bouillon.
coût:
difficulté: N.B.:peut se faire avec n'importe quel poisson blanc
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 poireaux (700 gr) coupés en gros morceaux
- 750 ml de bouillon de poule
- 125 gr de citronnelle hachée
- 2 piments vidés et finement hachés
- 1 CS de zeste de citron vert
- 4 filets de poisson blanc (1.2 kg)
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon avec le poireau. Laissez mijoter puis égouttez au dessu d'un bol. Réservez le bouillon.
Pendant ce temps, mélangez la citronnelle, le piment, le zeste de citron dans un petit bol. Mettez les filets sur la plaque du four et recouvrez-les de cette préparation. Faites cuire à four chaud (220°- Th.6) environ 15 minutes, jusqu'à la cuisson désirée.
Faites chauffer le bouillon réservé. Servez le poisson sur un lit de poireaux et arrosez de bouillon.