Recette Dukan: Filet mignon de porc / Conso/stab

Cette recette est pour la conso si on enlève les raisins secs, gala conso si on rajoute les laisse ou bien pour la stab si on la réalise telle quelle.
On peu néanmoins la faire en croisière, lors des phases PL (bien sur) si on change le filet mignon par du veau (par ex veau a blanquette) et en enlevant les raisins secs bien sur!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

(conso)

- 1 filet mignon de porc
- 3 belles courgettes
- 3 belles carottes
- 75 g de raisins secs
- 1/4 de litre de bouillon de volaille dégraissé
- un peu de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- du thym
- 2 belles CS de curry

Préparation :
Couper les courgettes en tronçons ou en gros bâtonnets de 5cm de longueur. Eplucher les carottes et les couper en tranches pas trop fines.

Faire revenir le filet mignon et l'oignon émincé dans une cocotte.

Lorsqu'il est bien doré, ajouter les carottes et arroser de vin blanc et d'un peu de bouillon. Laisser cuire 10 min environ. Ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs, le thym, le curry et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25mn à feu doux.

Découper le filet mignon en tranches fines. Le dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisins et le servir avec de la semoule de couscous cuite à la vapeur, du riz ou bien le manger tel quel.

Cette recette est faite pour la conso a cause du filet mignon mais je pense qu'elle peut s'adapter à la phase PL avec par exemple du veau en morceaux (type morceau de blanquette) et en enlevant les raisins secs!