Pistaches financiers légers

Financiers à la pistache

DUKAN

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 5 minutes
Pour 1 personne - Phase PP - Croisière

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de son de blé
2 cuillères à soupe de son d'avoine
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à café d'arôme pistache
5 gouttes d'arôme beurre
1 ½ cuillère à soupe d'édulcorant poudre de cuisson
4 gouttes de colorant vert
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à soupe rase de fromage blanc
2 cuillères à café rases de maïzena

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Passer au mixeur 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine le plus fin possible puis réserver. Mettre dans un bol 2 blancs d'oeufs, 1 cc d'arôme pistache, 5 gouttes d'arôme beurre, 1.5 cs d'édulcorant poudre de cuisson, 1 cc d'arôme d'amande amer, 4 gouttes de colorant vert alimentaire puis mixer le tout au batteur électrique jusqu'à ce que les oeufs moussent bien. Rajouter 1 cc rase de levure, 1 cs rase de fromage blanc, 2 cc rases de maïzena puis les sons et mixer encore 1mn. Mettre le mélange dans le moule en silicone de préférence (environ 1.5 cs par financier). Baisser à 140° et enfournez à mi-hauteur 5mns en surveillant.

N.B. : Cuit très vite ! Si le moule n'est pas en silicone il faudra l'huiler légèrement et le mettre au congélateur le temps de la préparation

Servir au gouter avec un bon cappuccino