Ingrédients
Équivalences
- 2 belles aubergines
- 300 g de boeuf haché
- 4 oeufs
- 200ml lait écrémé
- Herbes de provence - ail
- Sel-Poivre
FLAN BOEUF /AUBERGINES **PL 2 belles aubergines 300 g de boeuf haché 4 oeufs 200ml lait écrémé Herbes de provence - ail Sel-Poivre
Couper les aubergines en 4 dans le sens de la longueur. les détailler en gros cubes.
Faire réduire ces cubes avec de l'ail haché jusqu'à quasi complète évaporation de l'eau. Réserver (je mets bcp d'ail!)
Faire dorer la viande hachée avec des herbes de provence.
Une fois bien dorée, mouliner la viande avec le 1/3 des aubergines.
Remettre dans la poêle. Saler, poivrer selon les goûts
Battre les 4 oeufs et ajouter le lait. Assaisonner légèrement.
Verser la préparation sur le mélange légumes viande. Bien tout mélanger et hop au four pendant 30mn à 190/200°C.
Un p'tit truc : je prépare ma viande et mes aubergines dans une poêle avec le manche amovible, comme ça je verse ma préparation oeufs/lait dessus et au four et donc pas trop de vaisselle
