Flan pâtissier

Voilà mon problème, j'ai suivi textuellement la recette de souriwoman mais lorsque je sors mes flans "patissier" du four, ils ne sont pas mous mais carrèment liquides. Donc je dois faire quelque chose qui ne va pas.
Je précise qu'au lieu de mettre dans un plat, je verse la préparation dans 6 ramequins que je dépose dans un plat creux au bain marie dans le four température 200° - j'ai même laissé 50 minutes au lieu de 40 mais rien n'y fait. Quelqu'un peut il m'aider et me préciser exactement comment faire cuire ce genre de flan patissier pour que la crème soit consistante ? En outre, ils ne sont même dorés sur le dessus.... c'est abominable !
Merci à celles qui me répondront.

comme le dit souriwoman, il faut placer tes flans au frigo pendant 2-3h pour qu'il se solidifient, la gélatine prend forme en refroidissant.
je fais ces mêmes flans mais sans la cuisson en fait, je fais le mélange avec le lait chaud puis je les place au frigo 2h mini et ça fait des flans.
je ne sais pas quelle différence ça fait de les cuire?ou pas?

j'ai essayé avec la cuisson et c'était beurk beurk!
je pense que la gélatine étant un solidifiant, l'idée est justement que tu n'as pas besoin de cuisson avec.
tes flans prennent tout seul. Sans gélatine, il faut faire cuire au bain-marie mais avec non.
enfin, c'est mon avis et ce que j'ai constaté!

Alors la je suis contente de voir que l'on peut les faire au frais.....je me posais la question justement.

Alors moi, mes premiers flans étaient liquides, cuisson ou pas ; maintenant, je mets 5 feuilles de gélatine, sans cuisson et hop, au frigo. Et là, ça prend sans problèmes.

Question : on a bien droit à ce flan en attaque ?

à blouclesd'or

Oui, ces flans, qui sont sans tolérés, sont absolument indiqués en période d'attaque. Toutefois, comme je l'avais dit précédemment j'ai réussi, en les cuisant (en mettant pour 1/2 l de lait écrémé 3 feuilles de gélatines) au four au bain marie pendant 50 minutes à avoir des flans consistants et bons (après quelques heures au frigo : le temps que la gélatine prenne). Je pense donc que ne pas les faire cuire doit changer le goût de cette recette - donc faites un essai en les mettant au four (au bain marie) !

Ne pas se désespérer si l'on ne maigrit pas trop (attention toutefois : en période d'attaque il faut absolument respecter le régime protéiné - sans toléré). Pour information, je n'ai pas encore perdu les 10 kgs (il m'en manque encore un) et cela fait trois mois que je fais le régime (j'ai eu de sacrées périodes de stagnation) - aussi, courage et persévérez...

cordialement,

Je l'ai fait en mettant les mesures de marie christophe et c'est un vrai delice.... hummmmm

Bonjour!

Je ré attaque Dukan après ma Stab pour finir de perdre et reprendre de bonnes habitudes aussi..depuis les fête c'est
Je me remet en tête quelques recettes et en cherche d'autres.

Lors de mon précédent régime, j'avais essayé 1 ou 2 fois qqs recette de flans.. mais très déçue je n'ai pas réitérer: trop liquide, trop fade, trop le gout d'oeuf..

mais là je n'ai pas envie de ne manger que du FB en dessert... trop difficile, après avoir subit ça pendant 3 mois ... c'est un puer d'y revenir et d'avoir l'enthousiasme des nouvelles "Mais si c'est bon quand même etc, presque comme en vrai"

Non un flan dudu , quelque soit la recette ne sera JAMAIS (et de loin ) un flan pâtissier....
Faut pas se leurrer....

Mais n'empeche je vais essayer d'avoir qqc d'agréable à manger!

Quant à cette recette, si vous passez la préparation au four , surtout à 180° et bien votre gélatine ne vous sert strictement à ..rien!
en effet la gélatine ne tient pas la cuisson et perd son pouvoir gélifiant, donc soit sans cuisson avec gélatine soit avec cuisson mais sans gélatine en ajoutant un oeuf!
j'essaie comme ça ce soir et donnerai mon retour!

HELLLLLLLLLLLPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP !

coucou les filles,

desesperate au plus haut point la.....

comment vous faites pour ne manger que des proteines en phase d'attaque, je suis amatrice en dukan attitude, j'ai au moins allez 20 kilos a perdre 25 serait l'idéal et j'arrive pas a tenir , un jour oui et puis deux puis je craque sur un ptit truc....
pouvez vous me donnez des idées de recettes phase d'attaque pleasssssssssseeee ?!
je ne peux pas manger que du blanc de poulet, oeufs ou surimi pdt des semaines...
j'ai essayé les gallettes au son d'avoine et blé bah ca me donne une ptite bouillie bizarre collee sur la poele , comment cest possible de faire des galette ac du fromage blanc ?
en plus je passe un concours alors trop de stress , je craque..!

merci d'avance de votre aide...
bisouxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

faut pas réfléchir je crois faut foncer et faire des petits plats, tu peux te faire des trucs super sympas, bon 5 jours c'est peu dans toute une vie...

faut relativiser .....
Ya des choses plus graves dans la vie....