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Flans

11 réponses · 4306 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 40 cl de lait
  • 5 oeufs
  • 2 cc d'hermethes liquide
  • 25 gouttes d'arôme noisette grillée
Recette certifiée 100% sans IA
pour les flans moi j'ai fait une recette sans agar-agar, je l'ai trouvée extra:

- 40 cl de lait
- 5 oeufs
- 2 cc d'hermetesas liquide
- 25 gouttes d'arôme noisette grillée

Le tout dans un petit moule à cake anti-adhésif, au bain-marie, 30 mn à 150 °C
C'est extra, demain j'essaie avec mon arôme chocolat noir intense Cligne de l'oeil
2 Recette

Flan Dukan aux œufs et agar agar

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 litre de lait
  • 2 œufs
  • 3 petites c. à café de hermesetas
  • 1 petite c. à café de vanille ou café
  • 4 g de agar agar
Recette certifiée 100% sans IA
camerone, tu peux me donner le lien vers ta recette de flan, je voudrais savoir combien de temps faire tout chauffer. Merci
christhib a écrit :


Bonsoir
Je fais cuire mon flan au micro-onde 4 minutes à Puissance "750"
Pour le four traditionnel je ne sais pas .
30 minutes au bain-marie peut-ètre Malheureux (triste)

Tiens j'ai trouvé ici

la recette de base du flan
1/2 l de lait écrémé ..
5 ou 6 oeufs, selon la taille
édulcorant à cuire = canderel
parfum au choix

Je mets le tout dans un mixer pour quelques minutes... et dans de petits ramequins
Cuire à four chaud au bain marie 1/4 heure / 20 min

Le flan c'est en *PP et en *PL* ... On peut le faire sucré ou salé, et dans le cas de salé, j'y ajoute des petits dès de saumon fumé ou du jambon ou des crevettes, ect. selon l'imagination...


Moi je ne fais pas cette recette ci dessus mais celle ci.
Je mets pour un demi-litre de lait
2 oeufs
3 petite càc de hermesetas
1 petite càc de vanille ou café
4 grs de agar agar
4 minutes au micro-onde

Modifié (sept. 2008)

3
Camerone,
ton flan, tu le mets dans 1 plat ou dans des ramequins ?
je disais justement qu'il fallait que je tente avec de l'agar-agar, tu viens juste de me donner la recette, c'est super - test demain avec les muffins sans monter les blancs d'oeufs en neige - ma journée va être bien remplie !
ann
4
Camerone,
ton flan, tu le mets dans 1 plat ou dans des ramequins ?
je disais justement qu'il fallait que je tente avec de l'agar-agar, tu viens juste de me donner la recette, c'est super - test demain avec les muffins sans monter les blancs d'oeufs en neige - ma journée va être bien remplie !
ann
ann27 a écrit :


Je fais 6 ramequins avec le demi-litre de lait
5
Camerone,
ton flan, tu le mets dans 1 plat ou dans des ramequins ?
je disais justement qu'il fallait que je tente avec de l'agar-agar, tu viens juste de me donner la recette, c'est super - test demain avec les muffins sans monter les blancs d'oeufs en neige - ma journée va être bien remplie !
ann
ann27 a écrit :


Je fais 6 ramequins avec le demi-litre de lait
camerone_ a écrit :

Camerone,
j'ai fait un mix entre ta recette et celle des flans au MO, donc 2 g d'agar, dans 4 ramequins et 7 mn au MO 3/4 de puissance, et bien ils ont une sale tête : on dirait qu'ils ont trop cuit et qu'ils ont tourné. j'espère qu'1 fois refroidis ils seront quand même mangeables. j'ai dû rater un épisode !
bizz
ann
6 Recette

Flans aux oeufs et agar-agar

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 4 càc d'Hermesetas liquide
  • 1càc d'arôme vanille ou autre au choix
  • 2 grs d'agar agar
Recette certifiée 100% sans IA
Bribri ça va t'intéresser Siffle

Mes merveilleux flans vit'fait sur le gaz !!!!! Fiesta

J'ai voulu faire une crème pâtissière avec de l'agar-agar. Je me suis retrouvé avec un dessert qui n'avait vraiment absolument rien à voir avec la crème pâtissière, mais par contre exactement la consistance, le goût d'un merveilleux flan aux oeufs. Pas une seule goutte d'eau et vraiment "bon gout".

Voila les ingrédients et comment procéder.

500 ml de lait
2 oeufs
4 càc d'Hermesetas liquide
1càc d'arôme vanille ou autre au choix
2 grs d'agar agar

Faire chauffer le lait nature
Dans une jarre mettre
les oeufs, l'hermesetas, l'arôme et battre au fouet à main
verser le lait chaud sur l'appareil
remettre dans la casserole et porter à ébulition tout en remuant.
Hors du gaz, verser l'agar agar dans la préparation et remplir les ramequins. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Je remplis 5 ramequins pour avoir des portion de 100 grs de lait.
J'ai remplis 3 ramequins, et dans le reste de prépa j'ai mis une càc de cacao dégraissé (1 toléré).
J'ai donc 3 flans vanille et 2 flans chocolats.
voila voila C'est Okey !

ça ne sera peut-ètre pas nouveau pour vous mais pour moi si, et je suis fière de moi d'avoir aussi bien réussis mes flans : Fiesta

J'ai voulu faire une crème pâtissière avec de l'agar-agar. Je me suis retrouvé avec un dessert qui n'avait vraiment absolument rien à voir avec la crème pâtissière, mais par contre exactement la consistance, le goût d'un merveilleux flan aux oeufs. Pas une seule goutte d'eau et vraiment "bon gout".

Voila les ingrédients et comment procéder.

500 ml de lait
2 oeufs
4 càc d'Hermesetas liquide
1càc d'arôme vanille ou autre au choix
2 grs d'agar agar

Faire chauffer le lait nature
Dans une jarre mettre
les oeufs, l'hermesetas, l'arôme et battre au fouet à main
verser le lait chaud sur l'appareil
remettre dans la casserole et porter à ébulition tout en remuant.
Hors du gaz, verser l'agar agar dans la préparation et remplir les ramequins. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Je remplis 5 ramequins pour avoir des portion de 100 grs de lait.
J'ai remplis 3 ramequins, et dans le reste de prépa j'ai mis une càc de cacao dégraissé (1 toléré).
J'ai donc 3 flans vanille et 2 flans chocolats.
voila voila C'est Okey !

ça ne sera peut-ètre pas nouveau pour vous mais pour moi si, et je suis fière de moi d'avoir aussi bien réussis mes flans Nananère Français Français Français
7
Flan,Je fais souvant celui- là
Dans un saladier, je bats 6 oeufs+1/2c à café de muscade et de l'hermesetas selon le gôut.
Faire bouillir un litre de lait écrémé avec une gousse de vanille ou2c à café vanille liquide.
Je verse le lait chaud mais pas bouillant doucement sur ma préparation en fouettant toujours.
Je verse le tout dans un moule à manqué en verre dessus de la muscade.
Au four chaleur tournante 45 minute. Un délice mon mari dit okJe me suis régalé cool coeur
8
Oui oui c'est super ta recette. Mais la mienne est prète en 5 minutes chrono. pratique quand on bosse et qu'on est a la bourre Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
9
CAMERONE tes flans m'ont séduite! vite fait bien fait.
mais quand tu dis "je verse le lait chaud SUR L'APPAREIL"- quel appareil? j'ai pas compris.

reponds vite, je veux les faire ce soir.
10
Bonsoir,

je veux pas répondre a la place de CAEMERONE mais normalement en cuisine "l'appareil" c'est le melange des ingrédients et dans la recette de lans ben c'est les oeufs, hermestas et l'arome

Voila ci ca te permet de faire la recette ce soir je te dis régale toi bien Rire (lol)
11
merci SUPERNOUNOU, je ne connaissais pas cette expression (mais je me doutais, maline comme je suis!)
12
CAMERONE tes flans m'ont séduite! vite fait bien fait.
mais quand tu dis "je verse le lait chaud SUR L'APPAREIL"- quel appareil? j'ai pas compris.

reponds vite, je veux les faire ce soir.
yvonina a écrit :


Désolée Yvonina je n'ai pas eu le temps de revenir cet aprèm. Oui effectivement, l'appareil c'est la préparation.
Tu me diras ce que tu en penses;
Bonne soirée Très Heureux
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