Flans au saucier

a volonté pp ** pl et attaque

INGREDIENTS :
6 à 8 oeufs (selon grosseur)
1 litre de lait
édulcorant
6 feuilles de gélatine
parfum au choix

USTENSILES :
saucier d'un litre
chinois

séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le saucier position froide.
Ajouter un litre de lait et votre parfum.
Perso, je les fais presque toujours au café. Dans ce cas, j'ajoute la valeur de 5 sticks de café en poudre car j'aime bien un goût assez prononcé, c'est à chacun de voir.
Mettre position 5 et laisser cuire pendant 15 à 20' maxi.
Pendant ce temps, mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Juste avant d'arrêter le saucier en fin de cuisson, ajouter les feuilles de gélatine et laisser tourner juste le temps de bien les mélanger avec la préparation(quelques secondes)
Passer aussitôt la préparation au chinois pour enlever éventuellement les embryons.
Laisser refroidir un peu dans le récipient avant de mettre l'édulcorant. De cette façon, on utilise un édulcorant de table (moins cher) .
Verser la préparation dans des petits ramequins.
Mettre au réfrigérateur et attendre minimum 2 heures avant de les déguster.
Je précise que c'est une recette que j'avais vue dans le post glace et que j'ai adaptée au saucier. C'est un dessert hyper rapide à faire, toujours réussi et surtout on a pas besoin de rester derrière sa casserole à tourner la préparation