Ingrédients
Équivalences
- 400g de foies de volailles
- 2 escalopes de dinde
- 2 échalottes
- persil
- basilic
- sel
- poivre
- un petit verre d'eau
- du fond de volaille
FOIES DE VOLAILLE ET ESCALOPES DE DINDES POELES (PP)
- 400g de foies de volailles (crus bien sûr)
- 2 escalopes de dinde
- 2 échalottes
- persil, échalotes, basilic
- sel, poivre
- un petit verre d'eau et
- du fond de volaille
Nettoyer les foies et couper les escalopes en morceaux plus ou moins égaux aux foies. Mettre le tout dans un saladier.
Couper finement les échalotes et les mettre sur la viande. Ajouter une cuillère à café de chaque herbe, le sel et le poivre et mélanger.
Laisser la viande prendre le goût des herbes qq minutes et mélanger à nouveau.
Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, sans graisse, et y déposer la viande.
Faire dorer et ajouter le fond d'eau dans lequel vous avez préalablement mélangé le fond de volaille.
Laisser mijoter à couvert à feu doux une dizaine de minutes.
En PL, on peut rajouter des champignons et des haricots verts.
- 400g de foies de volailles (crus bien sûr)
- 2 escalopes de dinde
- 2 échalottes
- persil, échalotes, basilic
- sel, poivre
- un petit verre d'eau et
- du fond de volaille
Nettoyer les foies et couper les escalopes en morceaux plus ou moins égaux aux foies. Mettre le tout dans un saladier.
Couper finement les échalotes et les mettre sur la viande. Ajouter une cuillère à café de chaque herbe, le sel et le poivre et mélanger.
Laisser la viande prendre le goût des herbes qq minutes et mélanger à nouveau.
Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, sans graisse, et y déposer la viande.
Faire dorer et ajouter le fond d'eau dans lequel vous avez préalablement mélangé le fond de volaille.
Laisser mijoter à couvert à feu doux une dizaine de minutes.
En PL, on peut rajouter des champignons et des haricots verts.